S prihodom jeseni je mogoče sezono buče uradno obravnavati kot odprto. In kaj, če ne bučna, je glavni simbol jeseni? Odločili smo se, da ga pripeljemo v ospredje, tako da pripravimo napolnjeno bučo, pečeno v peči - spektakularno in zadovoljivo jed, ki je primerna za kuhanje ob delavnikih in v počastitev počitnic.
Začnimo s sladko spremembo pečene buče, ki jo pripravimo z dodatkom jabolk, drobtine sladke pahuljice in rozin. V receptu lahko uporabite posušen kruh in raznolikost mešanice suhega sadja po lastni presoji.
Sestavine:
Kuhanje
Pred kuhanjem napolnjene buče v pečici je vrh buče odrezan in vsa semena odstranjena.
V ponvi se raztopi dve tretjini masla in jo narežite na kocke. Ko je kruh pordjen, ga prenesite v ločeno posodo, preostalo maslo stopite v isto posodo in narežite jabolčne rezine. Jabolje potresemo s sladkorjem in rozinami, splaknemo rum, in ko se sladkor topi, z jarekami zmešajte jabolka v sirupu. Mešanico dodajte z ekstraktom vanilije in cimetom. Sladko polnjenje položite v votlino buče in pokrijte s predhodno odrezanim pokrovom.
Buča, polnjena z jabolkami, pečena v peči, kuhamo v pečici, segreti na 180 stopinj približno 2-2,5 ure.
Piščančje jedi bodo dodale krepko srce. Takšna pečena buča ni samo zdrava, ampak tudi izvirna, hranljiva in poceni jed, ki je neverjetno enostavna za pripravo.
Sestavine:
Kuhanje
Začnite z odstranjevanjem jedra s semeni iz par majhnih buč. Odrežite pokrov iz bučk - mesto pritrditve stebel, ostanite semena z žlico. Put riža v piščančje juhe in hitro ocvrto začinjeno piščančje fileje, tako da meso napolni.
Narezana zelenjava prihranijo skupaj, prav tako pa jih pripeljejo do polovice. Rezino piščanca zmešajte z zelenjavo in rižem. Dokončajte posodo z paradižnikovimi rezinami, vročo omako, kumino, cilantro in pire česen. Napolnite bučke z mešanico in pustite, da pečete na 170 stopinj uro.
Kot zanimivo mesno krožnik lahko te mize napolnijo s tabo. Lahko jih napolnimo z mletim mesom ali perutnino, odločili smo se ustaviti na govedini.
Sestavine:
Kuhanje
Rezano čebulo in jih shranite pred porjaveljem. Pražite čebulo zazharku s čičkim česnom in vročim poprom. Dodajte mleto meso na čebulo, dobro sezono in pustite rjavo. Mešamo goveje meso s peteršiljem in brozgo. Pustite nekaj minut pri nizki vročini, medtem ko delate buče. Odrežite vrhove vsakega sadja in odstranite celulozo s semeni z žlico. Napolnite bučke v bučke z mleto meso in juho, pokrijte vse predhodno rezane vrhove in pustite napolnjene buče v peči, da pečete pol ure na 180 stopinj.