Tilapia v testu
Tilapije so običajno ime za užitne ribe različnih rodov, vrst, podvrst in hibridov cichlidove družine, z nežnim belim mesom, ki naseljujejo pretežno tople vode. Tilapia (znana tudi kot riba sv. Petra) živi v svežih vodah, različne vrste in hibridi tilapije so predmet ribolova in vzreje. Pri vzreji, hranjenju in hranjenju te ribe je zelo nezahtevno.
Tilapia vsebuje veliko koristnih snovi za človeško telo, vendar pa je pri izbiri te priljubljene čudežne ribe koristno spraševati o njegovem izvoru. Treba je opozoriti, da na žalost kakovost tilapije iz azijskih držav pogosto pušča veliko želje, hranijo se z različnimi (včasih tudi smeti) odpadki, ki se hranijo v umazanih ribnikih. Poleg tega je vsebnost antibiotikov v takih ribah običajno presežena.
Tilapia Lahko kuhate na različne načine, vključno, in popražite v testu (testo je testo moke in jajc, včasih z različnimi dodatki). Ribe v testu so še posebej sočne, začimbe dodane testu dajejo posodo dodatne okuse.
Tilapia filet, ocvrt v testu
Sestavine:
- filet tilapije (lahko je s kožo, vendar brez lusk);
- piščančje jajce;
- pšenična moka (jo lahko mešamo s koruzno moko);
- mleko ali pivo;
- suhe mleto začimbe (črni poper, nariban muškatni orešček, seme koriandra);
- sveže zelenice so različne za dekoracijo (peteršilj, baziliko, cilantro);
- sol;
- maslo ali loja (svinjina ali piščanec) za praženje.
Kuhanje
Cook kuhamo približno od naslednjega izračuna: 1 jajce + 1 žlica. žlička moke + 1 tbsp. žlico mleka ali piva + začimbe in sol, kot želite. Teko rahlo premagajte z vilicami ali žganjem (ali mešalcem pri nizki hitrosti). V končnem testu ne smete biti kep, če še vedno ostanejo, obrišite, napolnite testo skozi sito. Testo ne sme biti preveč tanko in ne preveč debelo, približna konsistenca ne preveč debela kisle smetane.
Dobro segrevajte v ponvi (po možnosti mora biti litina, aluminij, nerjavno jeklo ali keramična prevleka) maščobo. Filete Tilapia se lahko ocvrti v celih kosih ali razrežejo na manjše, ravne delce, ne pa tudi premajhne, tako velikosti, da je prijeten za prhanje in jedo.
Potopite kosi tilapije v testo in obrnite na obeh straneh do čudovite rožnate zlate barve. Ribe so zelo hitro kuhane, še posebej z gobicami, lahko nekaj časa zadržite ribe v ponvi pod pokrovom, da se zagotovo pražijo, vendar le z znižanjem toplote na minimum.
Pripravljeno ocvrto tilapijo položite v posodo na posodo ali na a la carte plošče. Izdelujemo zelenjavo in služimo z rižem, kuhanim krompirjem, polento, čičeriko in solate iz sveže zelenjave. Na voljo je tudi pivo (po možnosti svetloba) ali namizno vino. Ni slabo, da bi služil kakšni omaki, na primer limoninem česnu.
Če do trenutka prenosa vročih kosov tilapije v tekočino na posodo jih potresemo z naribanim trdim sira na vrhu, bo še bolj okusna, potrebno je, da se sir rahlo stopi.
Tilapijski file, pečen v pečici - recept
Sestavine:
- filet tilapije;
- pire krompir ;
- čebulna čebula;
- sveže gobe (gobice, šampinjoni, bele);
- Sveža kokošja jajca - 3 kosi;
- mleko s srednje maščobami ali smetana;
- moko - 2-3 žlici. žlice;
- suhe zemlje (začimbe, muškatni orešček itd.);
- olje ali maščoba za cvrtje;
- trdi nariban sir;
- česen - 1-2 stroka;
- sveže zelenice so drugačne.
Kuhanje
Gobe in olupljene čebule bodo sesekljane dovolj drobno. Čebulo v ponvi na lahki zlati barvi in dodajte gobe. Vse skupaj zlijete 5 minut, zmanjšajte toploto in kuhajte še 15-20 minut pod pokrovom.
Potrebovali bomo obrazec (z dlako je možno drobiti dno 
pergamentni papir).
Zmešamo čebulo mešanico s pire krompirjem in 2 jajci, temeljito premešamo in položimo plast v bogato oljni obliki. Naslednji sloj postavlja tilapijski file, razrezan na srednje ravne rezine. Zmešajte testo iz enega jajca, mleka ali smetane ter pšenične moke z začimbami. Napolnite testo z ribami in krompirjem in jih položite v segreto pečico. Pečemo pri temperaturi približno 200 ° C 25-30 minut (če želite rožnato skorjo, nato pa brez pokrova). Odstranite obrazec in potresemo z mešanico sesekljanih zelenjave in česna z naribanim sirom. Čakamo 5-8 minut in jih lahko razrežemo na dele.