Polnjene lignje v pečici
Polnjeni lignji kuhano v peči - prava poslastica za vse vrste sprejemanja in poslovnih dogodkov! Priprava takega prigrizka je precej preprosta, vendar čudovito preseneča z vonjem in nepozabnim okusom.
Lignji, polnjeni z zelenjavo v pečici
Sestavine:
- lignje - 4 kosi;
- bučke - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- sir - 70 g;
- česen - 2 stroka;
- olupljeni škampi - 200 g.
Za omako:
- sir - 50 g;
- kisla smetana - 50 ml;
- smetana - 50 ml.
Kuhanje
Surove trupe temeljito oprati in očistiti iz filma. Zucchini in korenje se predelajo, sesekljajo v trakove in sesekljan česen z nožem. Vse zelenjavo zmešajte v skledo, dodajte olupljene kozice in prelijete narišeni sir. Napolnite kruh z lignji z dobljenim polnjenjem in pritrdite odprt konec z zobotrebcem. Za pripravo omake združite kremo s kislo smetano in s sirom. Postavite prazne posode na pekač, prelijte smetano in pecite polnjene lignje v omaki s kislo smetano v pečici ne več kot 10 minut.
Lignji, polnjeni z rižem v pečici
Sestavine:
- korenje - 3 kosi;
- lignji - 500 g;
- začimbe;
- jabolka - 2 kosi;
- kisla smetana - 0,5 kosov;
- riž - 0,5 tbsp;
- juha - 2 kosi;
- limonin sok - po okusu;
- čebula - 2 kosi;
- Maslo - 4 tbsp. žlice;
- jajce - 1 kos;
- moko - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Torej najprej naredimo kuhanje riža: speremo in zavrite, dokler ne naredimo v slani vodi. Potem ga vržemo v cedilo in pustimo, da se ohladi. Rezani korenje se drobno drobijo. Sperite jabolka, jih namočite z brisačo, jih posujte v kocke in jih potresete z limoninim sokom. Očistite čebulo, sekanje in 10 minut v tople vode. Squids temeljito oprati, odstranite film in pustite celotno obliko. Za pripravo polnjenja v korito položite korenje, dodajte malo olja in ga položite 3 minute. Nalijte malo vode in kuhajte do polovice kuhane. Po tem združite korenje z jabolkami, dodajte nekaj soli in sezono z začimbami. Spet pošljite maso v ponev in mučenje, dokler ne kuhamo. Ohladite mleto meso, prelijete riž in zlomite surovo jajce. Vse premešajte in pustite na stran.
Zdaj pa naredimo si omako za posodo: v olju popržite čebulo, ga posujte z moko in rahlo rjava na srednji vročini. Nato prelijemo v malo brozgo, damo kislo smetano in zmes zlijemo v vrenje. Nato vzemite pripravljene trupe, jih napolnite s polnjenjem in pritrdite robove z zobotrebcem. Premaknemo obdelovance v pekač, prelijemo omako in jih 10 minut spravimo v pečico, vnaprej ogrevamo na 160 stopinj. Posodo služimo v vroči obliki, posuta z zdrobljenimi zelišči od zgoraj.
Lignji, polnjeni z rižem in gobami v pečici
Sestavine:
- lignje - 2 kosi;
- sveži šampinjoni - 100 g;
- riž - 50 g;
- zamrznjen zeleni grah - 50 g;
- sir - 80 g;
- začimbe;
- česen - 2 stroka.
Kuhanje
Napolnite majhno kozarec z vodo, jo zavrite, vrgnite solček in spustite lignje trupla. Po 2 minutah jih vzemite iz vrele vode in položite na ploščo, da se ohladi. Riž zavrite, dokler ni pripravljen. Gobe predelujejo, 
sečite in prilepite v majhni količini olja. Sijajemo košček sira na fini terke. Zdaj zmešamo kuhani riž, gobe, zeleni grah in polovico posušenega sira. Dodamo česen česna, ki ga stiskamo skozi stiskalnico in vse temeljito premešamo. Po tem napolnite vsako trupo z polnjenjem, jih dajte v toplotno odporno obliko in potresemo s sirom. Napolnjene lignje izperite v predhodno segreto pečico približno 25 minut. Temperatura je nastavljena na približno 170 stopinj. Pripravljeni obroki so vroči, obdani z zelišči in svežo zelenjavo po lastni presoji.