Sladkorni sirup - najboljši recepti za namakanje peciva ali dodajanje koktejlov.

Sladkorni sirup je eden izmed teh kulinaričnih izumov, brez katerih je težko opustiti oblikovanje številnih sladic, pijač, pripravkov in drugih jedi. Material, opisan spodaj, bo pomagal obvladati klasično tehnologijo ustvarjanja sladke snovi in ​​se naučiti plodov kuhanja možnih sprememb.

Kako kuhati sladkorni sirup?

Klasični sladkorni sirup je osnovni recept in pogosto sestavljajo le dve komponenti: voda in sladkor. Vendar hkrati ima tehnologija njene priprave določene odtenke, brez katerih je lahko rezultat nepredvidljiv in ne vedno pozitiven.

1. Sladkorni sirup lahko pripravimo z različnimi koncentracijami, kar je odvisno od deleža vode in granuliranega sladkorja.
2. Osnovne sestavine se mešajo v posodah z debelim dnom in stenami ter segrejejo in vedno pogosto mešajo, da raztopijo vse sladkorne kristale.
3. Praviloma, če recept ne določa drugače, nastala sladka voda kuhamo z zmerno zavito deset minut.
4. Dobljeni preprosti sladkorni sirup se takoj uporabi ali shranjuje v sterilni, hermetično zaprti embalaži.

Invertirajoči sirupni sirup

Klasični sirup iz sladkorja in vode je univerzalni recept, vendar ne vedno izpolnjuje potrebe kulinaričnih specializantov. Veliko receptov za peko ali sladke sladice vsebuje invertni sirup, ki ga boste spoznali s kuhanjem iz tega recepta. Dobljeno snov je mogoče enostavno nadomestiti s koruznim ali javorjevim sirupom, ne da bi opazili določeno razliko v končnem rezultatu. Pomembno je, da pravilno izmerite število sestavin v sestavi z uporabo natančnih standardnih kuhinjskih ali nakladnih lestvic.

Sestavine:

• granulirani sladkor - 350 g;
• voda (vrela voda) - 130 ml;
• citronska kislina - 2 g;
• Soda - 1,5 g

Kuhanje

1. Združite sladkor in kuhano vodo v ponvi, temeljito premešajte.
2. V zmes dodamo citronsko kislino, osnovo postavimo na ploščo.
3. Po vrenju z neprekinjenim mešanjem zmanjšajte toploto na najmanjšo vsebnost in vreli vsebino s komaj opaznimi znaki vretja 45 minut brez zapiranja posode s pokrovom.
4. Odstranite posodo iz vročine, dodajte soda, premešajte in opazujte močno penjenje.
5. Sladkorni invertni sirup pustite pod sobnimi pogoji, dokler se pena ne ohladi in se usede.

Sladkorni sirup s piškoti

Sladkor gobasti sirup lahko pripravimo v zgoščeni sestavi ali z dodatkom alkoholnih pijač, okusov in drugih dodatkov. V prvem primeru, da dobimo 100 g sladke snovi, vzemite 2 žlice sladkorja in 3 žlice vode. Rafinirano impregnacijo bo pridobljeno z dodatkom naravne kave ali sadnega likerja.

Sestavine:

• granulirani sladkor - 4 tbsp. žlice;
• voda - 6 tbsp. žlice;
• naravni espresso ali liker - 2 tbsp. žlice.

Kuhanje

1. Združite sladkor in vodo, segrevajte, pogosto mešate, dokler se sladki kristali ne raztopijo in se zmes vre.
2. Ohladite sladko tekočino, dodajte kuhano močno kavo ali pijačo, premešajte in uporabite za namakanje torte.

Sugar Cocktail sirup - Recept

Sladkor sirup za koktajle bo najboljša rešitev, ki jim daje želeni okus. Snov je enakomerno porazdeljena v debelini pijače, kar pripomore k dobrim idealnim okusnim značilnostim. Za uporabo recepta lahko uporabite samo beli sladkor ali ga kombinirate z rjavim trnom. Po želji lahko sladko vodo okusimo s paličicami cimeta, brstičkami ali drugimi začimbami.

Sestavine:

• granulirani sladkor - 1 skodelica;
• rjavi sladkor - 1 steklo;
• voda - 2 skodelice.

Kuhanje

1. Vročo vodo segrejte v debelo steno.
2. Sladkor se vlije po porcijah, mešanje mešanice, dokler niso vsi sladki kristali raztopljeni.
3. Po vrenju vsebine odstranite pripravljen sladkorni sirup iz vročine in popolnoma ohladite.

Surovi sirup za pecivo

Sladkorni sirup za mazalne žuželke lahko naredimo tekoče, tako da vzamemo vodo in granuliran sladkor v enakovrednih razmerjih ali debelejše, s tem pa povečamo število sladkih kristalov za en pol krat. Pogosto sladka snov pripravimo na osnovi kuhanja čaja, namesto vode. To dejstvo ne bo le okusilo izdelkov bolj svetlo, temveč jim bo dalo tudi neverjetno rožnato in apetično podobo.

Sestavine:

• granulirani sladkor - 250 g;
• črni čaj (listi) - 1 tsp;
• voda - 200 ml.

Kuhanje

1. Voda segrejemo, prelijemo suh črni čaj, vztrajamo 10 minut, filtriramo.
2. Aromatično tekočino zmešamo z granuliranim sladkorjem in jo stalno mešamo z vrenjem.
3. Rahlo ohlajeni sladkorni čajni sirup se uporablja za mazanje buns nekaj minut pred pečenjem.

Chak-chak sirup s sladkorjem

Naslednji recept za ljubitelje orientalskih sladic. V skladu s priporočili, ki jih vsebujejo, bo za čak-chak brez medu možno izdelati debel sladkorni sirup, ki je vedno prisoten v klasični variaciji. Glavna stvar je, da gladko sladko bazo, da dobite viskozni karamel, in šele nato nadaljujte z zasnovo sladke.

Sestavine:

• granulirani sladkor - 0,5 kg;
• voda - 400 ml.

Kuhanje

1. Zmešajte sladkor in vodo, postavite krožnik na peč in segrevajte z mešanjem, dokler se vsi kristali ne raztopijo.
2. Vsebino hranimo vsaj 10 minut ali dokler ni kupljena z mešanico barvila in zgoščenosti karamele.
3. Debeli sladkorni sirup se uporablja za predvideni namen, ne da bi ga čakal, da se ohladi.

Sladkorni sirup za kandirano sadje

Kuhanje sladkornega sirupa za kandirano sadje se zmanjša na dejstvo, da so sestavine preprosto pomešane v ponev in segrete z mešanjem do vrenja. Nastala masa se uporablja kot osnova, v kateri se pripravljeno sadje ali jagodičje popijejo. Če se sokovina zadnje zvije, se lahko rahlo poveča delež sladkorja.

Sestavine:

• granulirani sladkor - 300 g;
• voda - 150 ml.

Kuhanje

1. Nalijte potrebno količino granuliranega sladkorja v ponev, nalijemo v vodo in med nenehnim mešanjem vsebino segrevajamo, dokler kristali ne raztopijo in ne zavrejo.
2. Dobljeno bazo uporabljamo še naprej kuhanje kandiranega sadja .

Sladkorni sirup v mikrovalovni pečici

Nato boste izvedeli, kako narediti sladkorni sirup v mikrovalovni pečici. Odvisno od namena sladke snovi se lahko deleži sladkorja in vode znatno razlikujejo. Pogosto vzemite komponente enako in jih predhodno povežite v posodi, primerni za toplotno obdelavo v mikrovalovni pečici. Potrebna je prisotnost posebnih jedi, saj se lahko med kuhanjem preprosto razpoči druga posoda.

Sestavine:

• granulirani sladkor - 100 g;
• voda - 100 ml.

Kuhanje

1. Po mešanju sestavnih delov posodo postavite v pečico in vklopite napravo z veliko močjo 1 minuto.
2. Mešajte vsebino, jo nato segrejte enako ali dokler ne dosežete želene debeline.

Mleko in sladkorni sirup

Mlečni sladkorni sirup bo odličen dodatek k palačinke, palačinke ali druge sladke jedi. Lahko ga skuhamo do želene debeline, dosežemo viskozno, karamelno strukturo ali levo tekočino in tekočino. Po želji se lahko tekočo maso dopolni s cimetovo palico ali polovico vanilije, kar bo sladkemu dodaju neverjetno neprimerljivo aromo.

Sestavine:

• granulirani sladkor - 450 g;
• voda - 1 žlica. žlica;
• soda - 0,5 tsp;
• domače mleko - 2 l.

Kuhanje

1. Mleko vlijemo v posodo z volumnom najmanj 6 litrov, pustimo vreti, prelijmo granuliran sladkor, premešamo, da raztopimo kristale.
2. Odstranite posodo iz ognja, nalijte vodo, raztopljeno v vodi, premešajte in po poravnavi pene vrnite posodo v peč.
3. Po želji dodamo začimbe in vrejo maso v barvo karamele ali želeno debelino.

Kako narediti sladkorni sirup iz medu?

Sladkorni sirup z medom je lahko izdelan iz različnih debelin z dodatkom vode ali brez njega. Slednja možnost se pogosto uporablja za okrasitev različnih orientalskih sladic ali drugih sladic. Tekoča snov služi kot dodatek k palačinkam, palačinam, peceljam, jo ​​vlije z žitaricami, pudingi, sladoledom ali sladoledom. V nadaljevanju je recept za debele sirupe, ki jih je mogoče preprosto napolniti z dodajanjem vode in segrevanja do vrenja.

Sestavine:

• sladkor - 2 tbsp. žlice;
• dragi - 500 g

Kuhanje

1. Med in granuliran sladkor se zmeša v ponvi.
2. Segrejemo vsebino, da raztopimo vse sladkorne kristale.

• ← Sladkorna torta
• Sladkorni sirup →