Posušeni paradižnik - recept
Paradižniki so dolgo in trdno poravnani na naših mizah. Ne moremo si predstavljati poletne kosilo ali večerjo brez svežega paradižnika ali solate od njih. V zimskem času ne morete zamisliti poljubne jedi ali mesne jedi brez soljenega ali kislega paradižnika. Prisotni so v skoraj vseh receptih: od običajnega sendviča do prigrizenega vročega prigrizka.
Če želite v svoji prehrani izdelati sorto, vam bomo povedali, kako narediti sušene paradižnike doma in tako dobite ne le okusen in okusen prigrizek, ampak tudi odlično polnjenje za vsako posodo. Sončen paradižnik se lahko uporablja pri pripravi testenin, juhe in solate, z mesom in ribami, prav tako pa so odlično kombinirani.
Sončen paradižnik v peči
Torej, če se odločite za kuhanje nenavadnega prigrizka v vaši kuhinji, bo recept za kuhanje sušenega paradižnika v peči prišel prav.
Sestavine:
- paradižnik - 1 kg;
- česen - 2 stroka;
- morska sol - ½ tsp;
- origano - 1 tsp;
- timijan - 3 g;
- zelenjavo ali oljčno olje - 50 ml.
Kuhanje
Preden začnete izdelovati sončen paradižnik, morate izbrati dobro zrelih zelenjadnic, po možnosti ene velikosti. Ko so paradižniki izbrani, jih operite, posušite in narežete na polovice. Nato s čajno žličko odstranite sredino s polovic.
Odlepite in česen razrežite na tanke trakove. Zmešamo sol in posušena zelišča. Zdaj razporedite polovice paradižnika na pekač, v vsakem od njih, prelijte malo mešanice zelišč in soli in položite enega ali dva česna črt. V vsako rezino nalijte nekaj kapljic olja.
V pečico postavite pekač s paradižniki in kuhajte pri najnižji temperaturi. Potrebovali boste približno 3-4 ure, vendar je vse odvisno od pečice, zato poskrbite, da se paradižnik ne zgori in posuši. Posušene paradižnike lahko shranite v stekleni kozarec v hladilniku.
Sušen paradižnik v mikrovalovni pečici
Če imate mikrovalovno pečico in želite kuhati sušene paradižnike, vendar ne želite porabiti na njej nekaj ur, bomo delili način kuhanja sušenega paradižnika v mikrovalovni pečici.
Sestavine:
- paradižnik - 4 kosov;
- zelišča in začimbe (vse) - 2 žličke;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Operite paradižnik, jih narežite na polovico in jih položite v stransko krožnik z rezom. Potresemo z začimbami in oranžno olje. Postavite mikrovalovno pečico v polno kapaciteto in pet minut položite posodo s paradižniki. Ko zmanjka časa, pustite vse v mikrovalovni pečici še 10 minut.
Potem vzemite paradižnik, sok iz sesalca nalijte skupaj z oljem in ga še nekaj minut pošljite nazaj v mikrovalovno pečico. Česen razrezan na tanke plošče. Paradižnikov sok z maslom in malo soli. Paradižnik položite v stekleno posodo, dodajte česen in ga napolnite s sokom in maslom. Posodo pokrijte s pokrovom in hladilnikom 12 ur.
Posušeni paradižnik v olju - recept
Odlično sušene paradižnike doma se pridobijo, če jih kuhate v olju z zelišči.
Sestavine:
- paradižnik - 1 kg;
- česen - 2-3 stroka;
- oljčno ali rastlinsko olje - 0,5 l;
- mletega črnega popra, morske soli, suhih zelišč.
Kuhanje
Operite in posušite paradižnik. Razrežite na polovice ali četrtine in odstranite jedro od njih. Paradižnik položite na pekač, ki je prekrita s pergamentnim papirjem, tako da so tesno pritrjeni drug na drugega. Sol in poper.
V vsakem delu paradižnikovega kapljice nekaj kapljic masla in pošljete pekač v pečici, segreto na 60-100 stopinj. 
Paradižnik sušite 5-8 ur, vse je odvisno od moči peči in velikosti paradižnika.
Ko bodo paradižniki pripravljeni, se bodo znatno zmanjšali, jih dali v kozarce, na dnu katerih boste dali koščke česna, zelišč in kapljali malo olja. Napolnite 1/3 pločevinke s paradižniki, nalijte nekaj olja, dodajte začimbe in paradižnike. Sestavine nadomestite tako, dokler ni kozarec poln. Na koncu nekoliko potegnite paradižnik in jih nalijte, tako da jih olje popolnoma pokriva.
Zaprite kozarce in jih postavite v hladilnik ali na hladno, temno mesto.