Svinjski trebuh - recept
Izbira okusnega svinjskega trebušnega recepta je lahko precej problematična in obstaja en glavni razlog: dojka je precej oljnat del trupa in zato zahteva dolgotrajno pripravo za enakomerno taljenje maščobe in zapolnitev z okusom. Odločili smo se deliti z vami nekaj najbolj zanimivih načinov kuhanja.
Svinjski trebuh v peči - recept
Svinjski trebuh se dobro prilega vsakemu zelenjavnemu okrasu, še posebej, če ga kuhamo v glazuro laka iz mešanice javorjevega sirupa in soje. Tako preprosto jed, ki je povsem vredna prostora na praznični mizi.
Glavna značilnost prsi je prisotnost precej gosta koža, ki se priporoča, da se pri peki posuši do krča. Dosegite čvrste in pražene lupine, če je pred kuhanjem prežete z majhno količino grobe soli, je sol, ki vam omogoča, da izvlečete prekomerno vlago.
Sestavine:
- svinjski trebuh - 1,3 kg;
- med - 45 ml;
- sojina omaka - 55 ml.
Kuhanje
Očistite kožo na drobtini in mesu s soljo, tako da je kos soljen tako čimbolj previdno in enakomerno, da pustite, da se loči v hladilniku noč pred kuhanjem. Po soljenju postavite kruh maščobe, pokrijte kos s folijo in pustite pečemo na 150 stopinj za eno uro in pol. Potem odstranite folijo in prekrižite kožo na križu. Meso pustite že pri drugi stopnji za 200 stopinj, da segreva preostalo maščobo. Nato napolnite kos z mešanico medu in soje, nato pustite skorasto skorjo karamelizirano.
Svinjski trebuh - recept v peči
Sestavine:
- korenje - 155 g;
- krompir - 340 g;
- svinjski trebuh - 1,6 kg;
- moko - 45 g;
- čebula - 135 g;
- česen - 3 stroka;
- paradižnikova pasta - 175 g;
- goveja juha - 260 ml;
- Listi Laurela - 2 kosi;
- timijanske sprigi - 10 kosov.
Kuhanje
Kos svinjskega trebuha dobro premešamo s soljo in zvitkom v zvitku. Po pritrditvi valja s kulinaričnim navojem ga zvijte v moki in rjavo v pečenju pod visoko toploto. Ko je meso pripravljeno, ga položite na ploščo, v pražarno prelijete olje in ga narežite na koščke zelenjave: krompir, korenje, čebulo. Na samem koncu namestite česen česen in po mešanju, lovor in timijan. Vso mešanico juhe z paradižnikovim pastom prelijemo in slanino vrnemo v skledo. Tom skupaj skupaj za eno uro in pol pri 150 stopinjah.
Svinjski trebuh, kuhan v čebuli - recept
Kuhanje v prsih čebule je morda eden od najlažjih načinov za kuhanje. Meso sčasoma dobi dimljen videz in postopek kuhanja ni tako težko kot kajenje.
Sestavine:
- svinjina (slanina) - 1,1 kg;
- čebulo lupine - 3 tbsp;
- sladkor - 35 g;
- koriander - 1 tsp;
- česna klinčki - 3 kosi;
- sol - 195 g;
- Listi Laurela - 3 kos.
Kuhanje
Emajlirano skledo napolnite z vodo in položite lovor s čebulo in lupino. 
česen. Potresite sol in položite vse na ogenj. Po vrenju dodajte sladkor in dodajte koriander, nato pa v prašek pripravite svinjsko kruh in pustite, da se polije vreti. Po tem, ko se meso odstrani iz toplote in pusti pri sobni temperaturi še nadaljnjih pol dneva. Nato se meso posuši, zavije v papir in dobro ohladi.
Tak preprost recept za soljenje svinjskega trebuha daje čudovit rezultat: na izhodu meso postane prijeten rjavkasti odtenek, značilen za meso, ki naj bi se kadilo. Hkrati se ohranjajo vse okusne in aromske značilnosti svinjine.