Tartlets - Recepti
Tartleti so nepogrešljiva možnost za okrasitev praznične mize. Lahko jih napolnimo z različnimi polnili, vsakič, ko dobimo nov originalni in zelo učinkovit prigrizek.
Recept za testo za torte s polnjenji
Sestavine:
- pšenična moka - 165 g;
- rumenjak enega piščančjega jajca;
- prečiščena voda - 25 ml;
- maslo - 100 g;
- sol - ščepec.
Kuhanje
Priprava testa za tartlete je hitra. Da bi to naredili, premešajte prešito pšenično moko s soljo, dodajte rumenjak, mehko olje in rahlo prečiščeno vodo, dobro gnetite, dokler ne dosežete homogenosti in določite nekaj časa v hladilniku.
Za ohlajeno moko zavrite tanek sloj debeline do treh milimetrov, pokrijte jih z oljenimi tartleti, nameščenimi drug poleg drugega, in pritisnite navzdol s kotalnim zatičem. Testo pritisnemo na stene kalupov, nalijemo suh fižol, grah ali riževa žita in jo postavimo v pečico, segreto na dvesto deset stopinj za približno dvajset minut.
Ko ste pripravljeni, iz kalupov nalijte gruse, odstranite tartlete iz kalupov, jih ohladite in nadaljujemo do polnjenja. In kaj se lahko napolni s tartleti, bomo v spodnjih receptih povedali.
Kaviar Tartlets - recept
Sestavine:
- tartleti - 8-10 kosov;
- rdeči kaviar - 125 g;
- kremni topljeni sir - 140 g;
- jajca - 4 kosi;
- zelenjavne sveže zelenjave - po okusu;
- majoneza - po okusu.
Kuhanje
Pripravite prvotne tartlete za zgornji recept. Medtem ko so pečeni in ohlajeni, pripravite polnjenje. Da bi to naredili, zavrite, dokler ni pripravljeno, sperite v ledeni vodi in očistite jajca, ločite beljakovine in jih mletite. Dodajte kremni sir, fino sesekljani sveži koper, majonezo po okusu in mešanici. Izpolnite nastalo maso tartleta, na vrhu z eno plastjo rdečega kaviarja, okrasite s kosmičjem kopra in postavite na posodo, okrašeno s solatnimi listi.
Recept za torte s prigrizki s polnjenjem gob za počitniško mizo
Sestavine:
- tartleti - 8-10 kosov;
- šampinjoni - 450-500 g;
- Parmezan - 100 g;
- čebula - 150 g;
- sveža zelenjava (neobvezno) - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Pripravite domače tartlete z zgornjim receptom in napolnite gobo. Da bi to naredili, očistite čebulo in jo dobro drobite ter jo prenesite v ponev z rastlinskim oljem do prozornega. Nato dodajte temeljito oprane in sesekljane majhne gobe ter jih pustite nad srednjo vročino pod pokrovom, dokler mehka in izhlapevanje celotne tekočine ne izpade. Na koncu cvrtja gobo mešamo z mešanico soli in mletega črnega popra.
V masi ohlajene gobe dodajte nariban parmezan, po želji pa sesekljajte sveže zelenjavo in premešajte.
Napolnite nastale tartlete z nastalo zmesjo, zrezajte z rahlo naribanim sirom, okrasite s svežo zelenjavo, postavite na krožnik in se lahko postrežite na praznični mizi.
Podlage za tartlete lahko izdelate tudi iz sirovega testa. Takšni tartleti so še posebej okusni z ribami ali mesnimi polnili.
Tartleti sira - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 165 g;
- jajce - 1 kos;
- trdi sir - 100 g;
- maslo - 100 g;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Sperite sir skozi rezilo, ga zmešajte z mehkim maslom, pretežno jajcem in solmi ter dobro premešajte. Nato prelijemo prešito pšenično moko, mastno gnetemo, oblikujemo kroglo iz testa in ga položimo v hladilnik, prekrit s folijo. Nato ohladimo ohlajeno testo, da dobimo debelino debelega približno dva do tri centimetre, zmečemo tartlete v pločevinkah, jih stisnemo proti stenam kalupa, jih malce razbijmo z vilico, da bi se izognili oteklosti in jih poslali v pečico deset minut ali dokler ne dobimo barve slame.