Okusno hrustljavo testo z vodko za čebure
Chebureksa ni mogoče uporabljati. Toda okus užitka od degustacije ni primerljiv z ničemer. Posebno zapeljivi izdelki iz hrustljave, ki postanejo tako, da dodajo običajno vodka . V naših receptih so spodaj predstavljene dve različici tega testa za čebure.
Najbolj okusno testo z vodko na pastilih z mehurčki - recept
Sestavine:
- prečiščena voda - 315 ml;
- pšenična moka - 635-700 g;
- rastlinsko olje rafinirano - 35 ml;
- ena žlica vodke;
- eno piščančje jajce;
- ščepec soli.
Kuhanje
Posebnost tega testa za čebure v svoji kremi. Zaradi tega se izkaže za elastično in plastično pri delu z njim, prav tako prispeva k proizvodnji hrustljih izdelkov z mehurčkovo skorjo.
Torej, z začetkom kuhanja vrelo vodo segrejemo na vrelišče v ponvi, solu raztopimo v njej, prelijemo rafinirano rastlinsko olje in dodamo približno pol skodelice predhodno premešane pšenične moke. V tem primeru se masa intenzivno nenehno premeša s kovinskim haloom do debeline in dosežemo enotno konsistenco in raztapljanje vseh kosmičev moke. Tako dobljeno kuhano bazo se popolnoma ohladi pri sobni temperaturi in šele nato nadaljujemo v naslednjo stopnjo.
Maso kremne mase prestavimo v priročno skledo za mešanje, dodamo kokošje jajce, prelijemo v vodko in presejemo moko. Najprej gnetemo s pomočjo žlice in končamo z rokami, tako da z majhno količino moke dosežemo gosto in nelepljivo teksturo.
Ko dosežete želeni rezultat, eno uro pustite muco pod filmom in nato nadaljujte s tvorbo pastij.
Recepti za testo z vodko za okusne krhke pastile
Sestavine:
- prečiščena voda - 390 ml;
- pšenična moka - 750-800 g;
- granulirani sladkor - 25 g;
- ena žlica vodke;
- ščepec soli.
Kuhanje
Ta recept za pasti z dodatkom vodke pomeni hitrejšo pripravo in ne vsebuje jajc in rafiniranega olja. To ne vpliva negativno na okus - ostane v paru, vendar pa očitno časovno in materialno prihranke zahtevajo več truda in spretnosti od vas, ko iztisnete testo in izdelate izdelke iz nje.
Za pripravo takšnega testa zmešamo prešano moko s soljo in sladkorjem ter dodamo toplo vodo in vodko. Sedaj skrbno gnetite, da dobite gosto, nelepko in elastično teksturo. Po uri, ko se testo napolni, bo mogoče začeti nastajanje izdelkov.