Slastno testo za raviole
Kumpiranje - preprosta jed, ki jo ljubijo mnogi. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo. Ne samo polnila so drugačna, ampak samo testo. Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti okusne cmoke.
Okusno choux pecivo za ravioli
Sestavine:
- vrela voda - 300 ml;
- moko - 560 g;
- granulirani sladkor - 5 g;
- maslo 73% maščobe - 50 g;
- kamnita sol - 5 g
Kuhanje
Nad veliko posodo previdno odrežite moko, dajte sol, sladkor in premešajte. Vrenemo vodo, v katero vržemo maslo, da se raztopi. Po vreli vodi z oljem počasi nalijemo v moko. Takoj začnemo gnetenje testa, da se kocke ne izkažejo. Če nenadoma testo pride preveč lepljivo, nato dodamo še eno moko in premešamo. Nato iz nje oblikujemo žogo, jo položimo v posodo, pokrijemo in pustimo eno uro. In po tem začnemo narediti pelmeni.
Najbolj okusno testo za raviole
Sestavine:
- visoka kakovost pšenične moke - 6 kozarcev;
- jajca - 2 kosi;
- vrela voda - 300 ml;
- sol - 1 tsp.
Kuhanje
V 1/3 prešane moke najprej vlijemo 0,5 skodelice vrele vode in dobro premešamo. Ko masa postane homogena, nalijte preostalo vodo, dodajte sol, jajca in preostalo moko. Dobro gnetemo z rokami in pustimo pol ure pri sobni temperaturi. In tako, da testo v tem času ne postane motno, ga zavijemo s filmom ali pokrijemo s prtičkom. Potem lahko varno kleknete cmoke.
Mehko in okusno testo na cmokih
Sestavine:
- Kefir 3,2% maščobe - 250 ml;
- pšenična moka - 400 g
Kuhanje
V kefirju, zlijemo v skledo, položimo polovico moke in premešamo, dokler ni gladka. Potem postopoma dodamo preostanek moke in gnetemo testo, ki ga nato odstranimo v hladilnik. In po 40 minutah ga pustite v nadaljnje delo.
Slastno testo za vodo ravioli
Sestavine:
- hladna voda - 100 ml;
- pšenična moka - 2 kozarca;
- velika kokošja jajca - 2 kosi;
- sol - 5 g
Kuhanje
Zalijemo sol v moko in tvorimo hrib iz mešanice, v središču katerega izdelamo smetano. Najprej vozimo v 1 jajce, ga premešamo z vilico in nato vozimo v drugo jajce. Zdaj nalijte vodo v dele (mora biti hladno) in gnetite testo. Oblikujemo žogo in jo dejavno zmehčamo. Testo pridejo precej tesno. 15 minut po aktivni seriji pustite testo počivati 1 uro. Če želite to narediti, jo pustite desno na mizi in jo pokrijte z brisačo na vrhu.
Slastno testo za ravioli z mlekom
Sestavine:
- mleko - 450 g;
- visoka kakovost moke - 900 g;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- sol - ščepec.
Kuhanje
Dodajte jajca in sol v mleko. Dodajte moko, da naredite testo. Zdaj smo ga postavili na majhen ogenj. Premešajte testo. Počasi se bije in zgosti. Po zgostitvi ga odstranite iz ognja. Pomembna točka je, da je nemogoče prinositi mase v vrenje, tako da se beljakovina ne zaviha. Zdaj prelijemo moko, ki je ostala, in gnetite testo. Približno pol ure ga pusti počivati. In nato naredimo cmoke, ki se prepletajo s plastjo.
Slastno testo za domače raviole
Sestavine:
- mineralna voda s plinom - 1 skodelica;
- moko - 3 skodelice;
- veliko jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 20 g;
- sol - ½ tsp;
- rafinirano sončnično olje - 60 ml.
Kuhanje
Razbijamo jajce, dodamo sol, sladkor in rahlo premagamo vse. Vlijte v olje in dobro premešajte. Potresite dele moke (brez neuspeha je treba preseči) in gnetite testo. Morala bi biti gladka in enotna. Za 20 minut pustite, da se počiva, nato pa ga zavrtite v tanko plast in začnite kipati cmoke.