Klasični recept za skute sira
Obstaja veliko načinov za krmo skuta za tiste, ki rahlo ne želijo jesti v čisti obliki. Sir s skodino, kuhano po klasičnem receptu ali z majhnimi digresijami, je eden izmed njih. To čudovito sladico so ljubitelji odraslih in majhnih pickupov.
Cheesecakes lahko kuhamo iz katerega koli skuta, ki uravnava gostoto testa glede na količino veziva - moko ali mango. V kurju peciva lahko dodate cimet ali vanilijo za okus in jo napolnite z rozinami ali katerim koli drugim suho sadje .
Če želite, lahko kuhate tudi slane sirne pecivo z dodatkom zelenih in jih poskrbite za ločeno posodo za večerjo.
Klasične sirne skute z zdrobom - recept
Sestavine:
- skuta - 480 g;
- zdrob - 65-100 g;
- moka - 35 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 100 g;
- vanilin ali vanilin sladkor - po okusu;
- posušene marelice ali rozin po okusu;
- sol - ščepec;
- rastlinsko rafinirano olje.
Kuhanje
Kuharski sir s povprečno vsebnostjo maščobe, ki ga raztegnemo v skledo, dobro ga gnetemo z vilicami ali z suho in zrnato sestavo, jo mleto skozi fino sito. Dodajte jajce, ščepec soli, granuliranega sladkorja, vanilije ali vanilijevega sladkorja, pšenične moke in mešanice. Zdaj postopoma prelijemo zdrob in dosežemo tesno, rahlo lepljivo konsistenco. Na koncu serije dodajte prej oprane in drobno nasekljane suhe marelice ali pari v vrelo vodo in posušene rozine.
Iz pridobljenega skutiranega testa zrušimo majhne kroglice, jih zvijemo v majhne dele govejega mesa in jih položimo na krožnik, segreto z rastlinskim oljem.
Ko so izdelki na obeh straneh obarvani na rdečo, jih odstranite na ploščo in služijo s kislo smetano ali medom.
Skute s skute s cimetom in rozinami
Sestavine:
- skuta - 480 g;
- pšenična moka - 165-250 g;
- rozine - 150 g;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- granulirani sladkor - 100 g;
- cimet - po okusu;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Kuhanje
Dobro sperite za rozine, vlijete vrelo vodo in pustite nekaj minut za oteklino. Nato izlijemo vodo in rozine položimo na papirnato brisačo in pustimo, da se posuši.
Srednje-maščobe mehke skute zdrobijo z vilicami, dodajajo rumenjak, ščepec soli, granuliran sladkor in cimet ter dobro gnetite. Nato prelijte moko in jo spet dobro pomešajte. Na koncu serije spustimo prej pripravljene rozine. Za udobje delimo testo na več delov in oblikujemo klobase. Odrežite jih v drobce in zvijte kroglice. Med delom mletimo delovno površino in damo moko. Nežno pritisnite vsako kroglo, da dobite torto in jih položite v rastlinsko olje, segreto v ponev. Roke siramo na obeh straneh in jih položimo na pekač ali v pergamentno obliko. Posodo pospremimo v pečico, segreto na temperaturo 195 stopinj pet minut. V tem času bodo izdelki kuhani znotraj in postali bolj bujni in nežni.
Recept za klasične skute skute s zelišči v peči
Sestavine:
- skuta - 360 g;
- moko - 240 g;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 20 g;
- peteršilj in koper - 1 kup;
- sol - ščepec.
Kuhanje
Skupina zelenic temeljito izperemo v mrzli vodi, se znebimo trdih pecelj in položimo na brisačo, da se posuši. Mash skuto v globoki skledi, dodajte jajca, sol, granuliran sladkor in dobro premešajte. Nato prelijemo prešito pšenično moko, dodamo drobno sesekljano svežo zelenjavo in gnetemo temeljito.
Iz testa skutnega skuta oblikujemo sirne skute, jih zmešamo z vseh strani v moko in jih položimo na pekač, ki je bila predhodno prekrita z oljnatim pergamentom. Določimo posodo v pečici, segreti na 185 stopinj in jo vzdržujemo približno dvajset minut ali dokler ne porivamo.