Gravy, kot v sovjetski kantini
Mnogi od nas, tudi po diplomi, sanjajo, da poskusijo omako, kot v sovjetski kantini: debeli, s koščki dobro goščenega mesa, zelenjave, s čudovito aromo in rahlo rjavim odtenkom. Prijeten dodatek k vašim najljubšim stranskim jedem lahko osebno naredite po preprostih receptih iz tega gradiva.
Recept za omako, kot v jedilnici
Ta recept je najbolj minimalističen in najbolj pristen. V njegovem okviru so rezine govejega mesa zmešane z brozgo in čebulo, za doseganje želenega odtenka pa dodamo majhno količino paradižnika.
Sestavine:
- Govedina - 1,1 kg;
- goveja juha - 1,8 l;
- hladna voda - 55 ml;
- moko - 15 g;
- čebula - 145 g;
- paradižnikova pasta - 10 let
Kuhanje
Prihranite velike koščke čebule do izrazito zlate barve. Vzporedno s tem postavite lonec na ogenj in mu dodajte koščke govejega mesa. Ko meso zgrabi rdečilo, ga zmešamo s čebulo in prelijemo goveje juhe. Nato položite žličko paradižnikovega pasta in premešajte sestavine, z zbranih praženih kosov z dna posode. Zmanjšajte toploto pod brokoljarjem in pustite, da mu pokažete dve uri. Sčasoma je tako, da je gravitacija, ki je bila pripravljena v menzah ZSSR, dosegla želeno konsistenco, prelijemo v moko, razredčeno v hladni vodi in počakamo, da se zmes zgosti.
Vzemite to omako na riž, testenine in krompir.
Sok, kot v sovjetski kantini - recept
Najbolj proračunska opcija za omako je bila kuhana brez mesa, na bropu ali še lažje - na vodi.
Sestavine:
- moka - 35 g;
- juha - 380 ml;
- paradižnikova pasta - 15 g;
- čebula - 115 g;
- korenje - 95 g.
Kuhanje
Mokro posušite v suhem ponevu v svetlo senco, nato jo prelijte v posodo in vlijete olje v ponev. Spasseruyte na njej zdrobi zelenjavo in jih potresemo z opečeno moko. Raztopite vse z brozgo in premešajte z paradižnikovimi pastami. Pustite omako, da se zgostite.
Kako narediti omako, kot v sovjetski kantini - recept
Drug način, kako narediti najljubšo omako je, da po posevku masla uporabite posodo. Ko je meso porjavljeno in maščobe in kosi, ki so obtičali na ponev, ostanejo v ponvi, dodajte veliko sesekljano čebulo in jih pokažite, dokler se ne zmehča. Nato potresemo vse z nekaj žlicami moke in nalijemo pol skodelico vode. Premešajte, poskušajte dvigniti vse ostanke od spodaj. Ko je omaka debelina - pripravljena.