Gravy na ajde
Ajda je eno najbolj dragocenih zrn. Zrna ajde vsebujejo veliko različnih snovi, vitaminov in elementov v sledeh, ki so zelo uporabne za človeško telo. Ta izdelek je zelo priljubljen v dietetiki (za diabetike ajde nadomešča kruh in krompir). Sistematična uporaba pravilno kuhanih žit (za to je bolje, da se ne vre, temveč da se pari z vrelo vodo) ne vodi do povečanja mase maščobnih usedlin na telesu. Nič aromatizirane ajde ne vsebuje okusa. Torej, za kuhano ajdo lahko pripravite različne okusne omake.
V sovjetskem času so gostinska podjetja pripravila preprosto omako za ajdo na osnovi pšenične moke (izdelek z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, nezdravih monosaharidov). Zdi se, da bi morali tisti, ki skrbijo za vitek, spremeniti pristop k kuhanju omaka in kuhati brez moke.
Okusen in uporaben omak za ajde (brez mesa)
Sestavine:
- naravna mlečna krema - približno 200 ml;
- šeri - 30 ml;
- česen - 2-4 nageljnove žbice;
- muškat muškatni orešček po okusu;
- poper dišeče sveže mleto;
- nageljnove žbice;
- različne sesekljane dišeče zelenice;
- sol
Kuhanje
Dodajte šerije na smetano, nato stiskani česen, sesekljano zelenjavo in suhe začimbe. Sol in premešamo. Prednost tega zamašila je, da nobena od njegovih sestavnih delov ni bila toplotno obdelana.
Dietna zelenjavna omaka za ajdo
Sestavine:
- rdeča paprika - 2 kosi;
- zreli rdeči paradižnik - 2-4;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko ali kremno topljeno maslo - 30 ml;
- korenje - 1 kos;
- voda - 150 ml;
- česen - 2-4 nageljnove žbice;
- zelenice so drugačne.
Kuhanje
Čebulo in korenje sesekljamo drobno, posušimo v ponvi v olju, dokler senca ne spremeni rahlo. Dodajte papriko, narezane poljubno in blanširano, gnetene paradižnike. Napolnite z vodo, zavrite in ohladite, da se segrejete. Polnemo s sesekljanim česnom in sesekljano zelenjavo. Celotno zmes vlijemo v mešalnik in dosežemo enotno konsistenco.
Nič manj okusnega jedi ajde ne bo prišlo iz piščanca.
Sestavine:
- piščančje meso - približno 300 g;
- čebula srednje velikosti - 1 kos.
- paprika sladka rdeča - 1-2 kosov;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- česen - 2-4 nageljnove žbice;
- mešanica suhih "curry" začimb;
- paradižnikov sok - 200 g;
- sol
Kuhanje
Čebulo in korenje, fino sesekljani, v skodelici v rastlinskem olju preskočite 3-5 minut. Dodamo meso, sesekljan zelo fino. Vse skupaj zmešajte in potopite pod pokrovom, mešajte približno 15 minut. Vložite sladko papriko, ga razrežite na kratek trak, karirajte, prelijte v paradižnikov sok in kuhajte še 8-10 minut. Izključite ogenj, sezono z zdrobljenim česnom in rahlo dodajte.
V okusno mesno omako za ajdo
Sestavine:
- telečje meso - približno 300 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- paradižnikov sok - 200 g;
- korenje - 1 kos.,
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- suhe začimbe;
- česen - 2-4 nageljnove žbice;
- sol
Kuhanje
Ogrevajte olje v ponvi in ponesrečite drobno sesekljano čebulo, dokler se senca ne spremeni. Dodajte korenje, fino 
narezan z nožem. Predajte 3-4 minute in dodajte meso, razrezano na zelo majhne koščke (skoraj mleto). Vseskozi potopite vse pod pokrovom in mešajte približno 30 minut - če je meso dovolj sesekljano - to je dovolj. Goveje meso mora biti daljše - na mehkobo. Do konca postopka dodajte paradižnikov sok (lahko ga naredite iz paradižnikovih pasti brez konzervansov - 2 žlici na 200 ml vode). Začinite s suhimi začimbami in kuhajte še 10 minut. Začinite s česnom in kumarico.
Priporočamo tudi, da si preberete recept gobova omaka in omako za meso . Bon appetit!