V procesu kuhanja zelenjava gredo skozi dolgotrajno toplotno obdelavo in nato tla. Za izdelavo okusnega in hranljivega kaviarja jajčevca uporabljamo različne metode: zelenjava se ocvrsti, kuhano na žaru in v peči, zavrite ali pecite na premog. Razmislite o receptih jajčevega kaviarja, ki so zelo priljubljeni med izkušenimi gospodinjami.
Sestavine:
Kuhanje
Odlepite jajčevce, razrežite na kocke in namočite v solni raztopini, da se znebite snovi, ki dajejo grenkobo zelenjave. Medtem ko so jajčevci namočeni, pripravite zelenjavo: sesajte čebulo in jo postavite v skledo multicookerja, vključenega v način "Toasting". Dodajte rastlinsko olje in kuhajte čebulo 5 minut, nato dodajte sesekljano korenje in kuhajte za isto količino. Sesekljana paprika pošlje pripravi na korenje in čebulo. Stisnjene jajčevce vstavite v skledo multicookerja. Zelenjavno zmes kuhamo 10 minut, nato olupljene in sesekljane paradižnike, sesekljan česen in položite počasi kuhalnik v način "gašenje". Kaviar jajčevca kuhamo 50 minut.
Uporaba petih osnovnih zelenjave določa okus pridelka jajčevcev. Preden kuhate okusen jajčevec kaviar za zimo, bi morali prihraniti zelenjavo pred grenkobo in vsaka rastlinska sestavina v olju uskladiti in jo združiti z ostalimi. Dodajanje česna, začimb in kisa ne bo samo nasičeno gredo z začinjenim okusom, temveč tudi ohranjati v hladnem vremenu.
Sestavine:
Kuhanje
Kocke jajčevca razdelite v slano vodo, da odstranite grenkobe. Narežemo na čebulo, korenje, papriko in paradižnike. Olje vlijemo v globoko ponev, jo segrejemo in postavimo pripravljene jajčevce. Po nekaj minutah dodajte čebulo in nato izmenično preostalo zelenjavo, pri tem pa upoštevajte ta časovni interval. Gremo zelenjavo 40 minut z mešanjem. 15 minut pred koncem kuhanja vlijemo v kis. Razporedite kaviar na bregovih in pošljite sterilizirano. Zavrtite končni izdelek.
Praviloma se za izdelavo kaviarja zelenjave uporablja velika količina olja, ki pogosto dodaja več kalorij hrani. Ta recept vas bo seznanil s pripravo zelo okusnega kaviarja jajčevca v svojem soku, medtem ko zimska pridelava ne bo izgubila okusnih lastnosti.
Sestavine:
Kuhanje
Jajčevec, razrežemo na rezine in potresemo s soljo, da odstranimo grenkobe. Pripravite zelenjavo: sesekljano korenje in bučkano posejano meso ter razdelite poper in čebulo na kocke. Pripravite jajčevce in paradižnike. Kraj zelenjavne mešanice v ponvi, sezono s pire česen, in simmer za nekaj ur. Pripravite jajca na sterilne kozarce.