Majonezni recept
Majoneza je bistvena sestavina številnih jedi. Salate, predjedi, sendviči, mesne kroglice in ribe - večina ljudi si ne more predstavljati teh jedi brez majoneze. Na prodajnih oknih lahko najdete veliko število različnih majonez. Za veliko okusnejšo in bolj zdravo majonezo kuhano doma. Kuhajte domače majonezo pod močjo vsake gostiteljice. Raznolikost kulinaričnih nasvetov - od preprostega do najbolj zapletenega, vam omogočajo, da dobite svojo najljubšo omako iz naravnih izdelkov. Tukaj so recepti, iz katerih se boste naučili, kako narediti majonezo doma.
Domači majonezni recept
Kuhanje majoneze doma traja zelo malo časa. Če želite omako, potrebujete naslednje sestavine: 700 ml rastlinskega olja, 3 žlice limoninega soka, 1 čajna žlička soli, 1 čajna žlička gorčice, 2 žlički sladkorja, 3 veverice.
V isti skledi je treba mešati beljakovine, limonin sok, sol, sladkor in gorčico in zmešati z mešalnikom. Ko masa postane homogena - nalijte ga v tanek tok rastlinskega olja in nadaljujte z njo. V mešalniku se majoneza še naprej premaga, dokler ne pridobi značilne konsistence.
Če domača majoneza se je izkazalo za preveč debelo ali se pojavile kepe, ga je treba razredčiti z majhno količino vrele vode in temeljito premešati z žlico.
Majoneza na domačih rumenjakih
Naslednje sestavine so potrebne za domačo majonezo na rumenjaku: 2 rumenjaka, 120 ml sončničnega olja (lahko ga nadomestimo z olivno olje), 1 žlico limoninega soka (lahko ga nadomestimo s kisom), 1/2 čajne žličke sladkorja, 1/2 čajne žličke gorčice, soli. kako narediti domače majonezo na rumenjakih, morate pripraviti mešalnik ali posebno žganje. Mešalnik za kuhanje majoneze je veliko lažje in hitreje, vendar v njegovi odsotnosti, bo žvečilni del naredil.
Rumenjajte rumenjake s soljo, sladkorjem in gorčico in premrežite, dokler ne dosežete homogene mase. Zelo počasi nalijte olje v rumenjake in nadaljujte z rjavenjem do homogene mase. Gostota majoneze je odvisna od količine olja, zato je možno uravnavati količino potrebnega olja z očmi v procesu premikanja zmesi. Na koncu dodajte limonin sok majonezi, spet dobro pretresite celotno maso z mešalcem in v hladilnik za hlajenje.
Recept za kuhanje majoneze brez jajc
Izkazalo se je, da je domača majoneza lahko kuhana z jajci ali brez nje. Naslednje sestavine so potrebne za izdelavo majoneze brez jajc: 100 gramov mleka, 150 ml rastlinskega olja, 2 žlici gorčice, 2 žlici limoninega soka. Toplotno mleko na sobno temperaturo, vlijemo olje v to in pretehtamo to tekočino, dokler ne dobimo homogene mase. Nato dodajte gorčico, limonin sok in sol. Dobro premešajte vso mešanico. Pripravljena majoneza je treba ohladiti.
Dodajanje dodatnih sestavin majonezi, lahko dobite odlično omako za različne jedi:
- česen. Preden dodate česen v majonezi, ga morate preskočiti s tiskom. Česna majoneza je dobro z vsemi mesnimi jedmi;
- sir Pred dodajanjem k majonezu je treba sir narezati na fino rezilo. Ta omaka je najbolj primerna za zelenjavne jedi;
- zelenice Drobno sesekljane zelenice dajejo majonezi močnejši okus. Majoneza z zelenjavo odlično dopolnjuje ribje jedi;
- olive in limonine lupine. Te sestavine dajejo domači majonezi okus sredozemske omake. Ta majoneza je najbolj primerna za krompir.
