Tanka hrustljava receptura fočaccia
Navajamo se, da ena od tradicionalnih italijanskih sort kruha - focaccia - preprosto ne more biti tanka. Praviloma je ravna torta puhasto in mehka in vse ostalo vsebuje veliko aditivov na svoji površini, kot so sveža zelišča, čebula, olive in groba sol. V zadnjem času je priljubljenost začela pridobivati recept za tanke in hrustljave fakaccije, ki ne vsebuje kvasa in spominja na velikan čipi .
Recept za fino fakacio brez kvasa
Sestavine:
- moka - 145 g;
- zdrob - 35 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- ščepec grobe soli;
- voda - 95 ml.
Kuhanje
Gel zdrobimo z moko in soljo. V središču suhega griča napolnite vdolbino in ga napolnite s toplo vodo in oljčnim oljem. Vse sestavine zmešajte, dokler ne dobite elastičnega testa. Oblikujte testo v žogico in pustite pol ure. Kljub dejstvu, da ta vrsta testa ne vsebuje kvasa, ne potrebuje preverjanja, da bi se povečala, ampak da bi se sprostile niti glutena in postale preproste pri valjenju.
Ko se testo napolni, ga razdelite na četrtine in raztezajte v tanko plast. Vsaka od teh plasti ležite na dobro naoljenem pekaču, po kateri lahko površino torte potresete z želenimi prelivi. Tanka italijanska smola se peči na 230 stopinj približno 10 minut.
Tanka fočaka s česnom
Sestavine:
- moko - 295 g;
- voda - 95 ml;
- posušena italijanska zelišča - 1 žlička;
- oljčno olje - 35 ml;
- česen - 2 zoba.
Kuhanje
Pripravite preprosto mešanico moke, masla in vode. Končano testo pustite, da se leži 15 minut, nato se deli v delce in zvije. Podmazujte površino z majhno količino olja in potresemo s soljo in zelišči. Pecite pečene pecene na 230 stopinj 5-6 minut in nato zrezajte z rezino česna, medtem ko so še vroči.
Hrustljavi in tanek sir Focaccia
Sestavine:
- moko - 470 g;
- sir - 210 g;
- voda - 265 ml;
- oljčno olje - 95 ml.
Kuhanje
Pripravite preprosto bazično testo z združevanjem moke s soljo, vodo in maslom. Končano testo pustite 15 minut, da olajšate postopek valjanja, nato pa razdelite kroglico na polovico in oba polovičite. Med njimi položite sloj naribanega sira in ponovite valjanje, da zapečatite pecivo skupaj. Podmazujte površino z majhno količino masla in pošljite kruh, ki ga želite pečati pri 210 stopinjah 6-7 minut.