Pogosto je testo za palačinke kuhano v mleku ali vodi. Vendar pa obstaja množica receptov, ki vključujejo uporabo fermentiranih mlečnih izdelkov, na primer kefirja. Tisti, ki so poskusili te izdelke, so opazili svoj harmoničen okus in neverjetno občutljivo in mehko teksturo.
Ponujamo, da pečemo palačinke ne z mlekom, ne z vodo, ali celo s kefirjem. V tem primeru vzamemo ryazhenko kot osnovo. Testo ni nič manj razkošno, se taljenje v ustih, z luknjami in obenem ima čudovit okus z notami pečenega mleka.
Za vas je več različic teh receptov, od katerih bo vsak vam omogočil dostojen rezultat.
Kako narediti tanke palačinke za ribe z luknjami na ryazhenki - recept
Sestavine:
- ryazhenka - 385 ml;
- izbrana kokošja jajca - 2 kosi;
- Vrh pšenične moke - 260 g;
- granulirani sladkor - 60 g;
- pecilni soda - 5 g;
- kuhanje solnega kamna - ščepec;
- sončnično olje brez okusa ali oljke - 70 ml.
Kuhanje
- Če želite pripraviti palačinke na odprtem, najprej združite granulirani sladkor z izbranimi piščančji jajci v skledo in rahlo premagajte maso.
- Potem nalijemo ryazhenka pri sobni temperaturi, prelijemo v sode, ugašeno s kisom, ščepec soli in rahlo premagamo mešanico.
- Zdaj moke prelijte v majhnih delih, premešajte v testo, temeljito ga bičite, medtem ko uporabljate žganje ali mešalnik.
- Na zadnji stopnji mešanja vlijemo v rastlinsko olje in ga ponovno premešamo.
- Za pečenje palačinke nalijte malo pripravljeno testo v sredino ogrevane, rahlo olječene ponve, nagnite posodo po celotnem dnu in žgajte izdelke, dokler ni roza z obeh strani.
- Postrežemo palačinke z medom, kislo smetano, marmelado, prelivom ali kondenzirano mleko na (izbira).
Kako pečemo tanke palačinke v luknji na ryazhenki z vrelo vodo?
Sestavine:
- Ryazhenka - 485 ml;
- izbrana kokošja jajca - 2 kosi;
- Pšenična moka - 320 g;
- granulirani sladkor - 60 g;
- vrela voda - 225 ml;
- pecilni soda - 5 g;
- kuhanje solnega kamna - ščepec;
- sončnično olje brez okusa ali oljke - 55 ml.
Kuhanje
- Kot v prejšnjem primeru začnemo z jajci. Bič jim s sladkorjem, takoj dodajte ščepec soli.
- Zdaj nalijte v kozarec ryazhenke, vlijemo v celoten del presejene moke in premešamo.
- Nalijte v drugo skodelico ryazhenke in spet zmešajte mikser z mešalcem.
- Zdaj v kozarcu vrele vode dodamo soda, mešamo in vlijemo mešanico v testo.
- Še enkrat pretehtajte testo z mešalom ali mešalcem, dodajte rastlinsko olje in takoj začnite s pršenjem.
- Tukaj je vse popolnoma enako. Majhen del testa nalijemo v sredino vročega ponve, ga hitro razdelimo na celotno spodnjo površino in pustimo palačinko rjavo na eni strani in nato na drugi strani.
Tanke palačinke na ryazhenki - recept z mlekom
Sestavine:
- Ryazhenka - 485 ml;
- izbrana kokošja jajca - 2 kosi;
- Pšenična moka - 320 g;
- granulirani sladkor - 60 g;
- mleko - 225 ml;
- pecilni soda - 10 g;
- kuhanje solnega kamna - ščepec;
- sončnično olje brez okusa ali oljke - 55 ml.
Kuhanje
- Za izvajanje te recepture najprej ogrejemo ryazhenka v vodni kopeli, dokler ni topla, nato dodamo sok, sladkor, sol, ga premagamo z jajci in premešamo z mešalcem ali mešalcem.
- Odstranite pšenično moko in jo vpišite v majhne dele v testo, vsakič ga bijete.
- Zdaj vrenemo mleko, jo vlijemo v tankem toku v testo na ryazhenki in jo močno pretepemo.
- Na koncu mešamo sončnico ali oljčno olje brez testa v testo in lahko nadaljujemo do praženja palačin.
V tem primeru se lahko del pšenične moke premium premije nadomesti s celoledom, ki bo izdelke naredil bolj uporaben in raznolik njihov okus.