Paradižnik za zimo z gorčico
Vsaka gospodinja ima svoje lastne recepte za pripravo praznih delov za zimo. Zdaj vam bomo povedali recepte za kuhanje paradižnika z gorčico. Prepričani smo, da vam bo všeč eden od njih, in bo zasedel dostojno mesto v vaši kuharski knjigi.
Paradižnik z gorčico
Sestavine:
- paradižnik - 2 kg;
- sol - 60 g;
- 5-6 listov;
- črni poper grah - 8-10;
- Allspice grah - 7 kosov;
- česen - 3 stroka;
- suhi koper - 9 g;
- gorčica v prahu - 20 g;
- koren hren - 5 g.
Kuhanje
Začinite začimbe na dnu pločevink. Na mojih paradižnikih na več mestih naredimo prelome z vilicami in jih tesno zložimo v pripravljene kozarce. Za slanico v 1 liter vode raztopi sol in jo vlijemo v paradižnik. Na vrhu postavite kuhano belo krpo, zaželeno je, da je bombaž. In na vrhu, prelijemo gorčično v prahu. To naredimo tako, da se plesen ne pojavi. Torej pustimo kozarec v sobi v tednu za 2. Ni ga potrebno prekriti s pokrovom. Po tem zaprite kozarec s pokrovom pokrovčka in ga postavite na hladno mesto, tako da kisle paradižnike z gorčico je končno zorela. Pripravljeni za jesti, bodo v 13-14 dneh.
Konzervirani paradižnik z gorčico
Sestavine:
- paradižnik - 10 kg;
- sladkor - 2 skodelice;
- filtrirana hladna voda - 10 l;
- gorčica v prahu - 1 skodelica;
- sol - 2 skodelice;
- aspirin tablete - 15 kosov;
- česen - 20 zobčkov;
- ribezni listi, češnje, hren - po okusu;
- Dill zelenice, hren root - po okusu.
Kuhanje
Filtrirana voda se zmeša s sladkorjem, soljo in gorčičnim prahom. Premešajte, dokler ni gladka. Moja zelenjava in paradižnik. Česen in hrenov koren čiste in razrezane na koščke. Začimbe, korenine in paradižnik se dajo v pripravljene sterilne kozarce. V vsako posodo dodajte 3 tablete aspirina in vlijemo pripravljeno slanico. Pločevinke zapremo s pokrovi in jih hranimo na hladnem. Tedni bodo po 4 paradižnikih z gorčico in aspirinom pripravljeni.
Zeleni paradižnik z gorčico
Sestavine:
Za 3-litrske kozarce:
- zeleni paradižnik - 2 kg;
- gorčica v prahu - 20 g;
- sladkor - 1 tsp;
- sol - 60 g;
- črni poper - 9-10;
- lovorjev list - 6 kosov;
- česen - 4 stroka;
- vroč paprika - 1/4 pod;
- koper - 1 velika veja;
- hren - 1 list.
Kuhanje
Bank sperite z dodatkom pecilne sode, nato pa sperite z vrelo vodo. Najprej dajte začimbe v kozarce: poper, vroč paprika, lovorjev list, hren in koper. Potem prelijte gorčico.
Česen je olupljen in razrezan na trakove. V opranih paradižnikih tanjši nož naredi preboje v pritrditvi stebla. In v teh punctures, vstavite česen, razrezane na trakovih. Paradižnik tesno položi v kozarec začimb.
V 200 ml hladne filtrirane vode raztopimo sladkor in sol. Zmes vlijemo v kozarec in napolnite posodo s filtrirano vodo do roba. Na vrhu položite parni kos bele bombažne tkanine, ki obrača robove navzdol. Vložite gorčični prašek na tkanino in ga poravnajte. Gorčica ščiti paradižnik pred plesnijo.
V posodo položimo posodo, če tekočina teče med fermentacijo. Po približno dveh dneh bo slanica postala motna in se bo pojavila pena. Paradižnik pustimo pri sobni temperaturi tedna za 2 kisla. Po tem pokrijte kozarec s pokrovom in pustite hladno še 2 tedna.
Recept za soljeni paradižnik z gorčico
Sestavine:
- paradižnik - 6 kg;
- koren zelene - 400 g;
- česen - 2 glavice;
- allspice - 30 kosov;
- 10 listov;
- sladkor - 20 tbsp. žlice;
- sol - 9 tbsp. žlice;
- gorčični prašek.
Kuhanje
Paradižnik je dobro za pranje in sušenje. Operite korenje zelene, lupite in razrežite na trakove ali trikotnike. Zraven repa v paradižniku naredite kosi (3-4 kosov) in jih vstavite v koščke zelene in česna. Na dnu pripravljenih pločevink (3 kosov) položimo lovorjev list, allspice (9 kosov) in nato paradižnik. Zdaj marinada: v 4 litrih vode raztopi sladkor, sol, dodamo allspice. Raztopino dodamo v vreli čas in ohladimo na približno 40 stopinj. Topite marinado pour paradižnik. V vratu vsake pločevine je prekrita z gazo, vezana na nit in na njej se izliva. gorčica . V petih dneh mora paradižnik stati na hladnem, po katerem bodo pripravljeni!