Tartufna kisla smetana
Domača peka je praznik. In najboljša nagrada za dela bo služila komplimentom od najdražjih. Spodaj opisujemo, kako kuhati tartuf kisla smetana . Misliš, da je nekaj zapleteno. Sploh ne. Kuhanje je lažje kot kdaj koli prej, lahko pa ga tudi obravnava začetnik v kulinaričnih zadevah. Poskrbite - po teh receptih lahko hitro in preprosto ustvarite pravo mojstrovino.
Recept za tartufna kislina
Sestavine:
Za preizkus:
- sladkor - 1 skodelica;
- kisla smetana - 200 g;
- rozine - 70 g;
- jajca - 3 kosi;
- kakav v prahu - 3 tbsp. žlice;
- moko - 3 skodelice;
- kislina soda - 1 čaj.
Za smetano:
- kisla smetana - 600 g;
- Instant kava (suha) - 1 žlička;
- sladkor - 1 skodelica;
- vrela voda - 35 ml.
Kuhanje
Združite jajca s sladkorjem, bičem, dajte kislo smetano, moko, soda, kakav in dobro premešajte. Testo pride malo debelejše kot za palačinka . Nato dodajte rozine in premešajte. Pecilni krožnik namažite z oljem (ne morete samo mazati silikonske oblike). Pri temperaturi 180 stopinj pecite 40 minut. Končano torto ohladimo in šele po tem razdelimo na 3-4 pogače - tukaj, kot vam je najbolj všeč.
Kremo za kuhanje: dodajte sladkor v kislo smetano. Kava, razredčena v vreli vodi, prelijemo v kislo smetano in zmešamo. Prevleke peljemo z dobljeno smetano. Okrasimo vrh torte s tartufovo kislo smetano s suhim kakavom.
Recept torta "tartufa kisla smetana"
Sestavine:
Za preizkus:
- sladkor - 1 skodelica;
- jajca - 2 kosi;
- maščobna krema - 1 skodelica;
- soda - ½ tsp;
- moko - 1 skodelica;
- kakav - 50 g
Za impregnacijo:
- močna kava - 200 ml.
Za smetano:
- maslo - 200 g;
- kondenzirano mleko - 100 g;
- kakav - 50 g
Kuhanje
Jajca postavimo v skledo, dodamo sladkor in dobro premešamo, lahko jo samo zmešate, ali pa ga lahko premagate z mešalcem. V nastali masi damo kislo smetano. Soda ugasne s kisom, dodajte ostalim sestavinam. Nato prelijte moko in kakav in končno dobro premešajte nastalo testo.
Oblika, ki jo bomo uporabili za pečenje tartufa kislo smetano, namažemo z oljem - vzamemo kremo in zelenjavo. Za nas je glavna stvar, da se oblikuje maščobni film, zaradi česar se testo ne bo držalo. Po tem vlijemo testo in pečemo 35 minut. Temperatura bo 180 stopinj. Nato iz pečice vzemimo kislo smetano, jo ohladimo in razrežemo na 2 ali 3 kosi. Zdaj jih položimo v različne jedi in najprej namočimo vsako kavo, nato pa jo prevlečemo s smetano, za katero mešamo kondenzirano mleko, kakav in maslo. In šele po tem smo skrbno položili pecivo drug na drugega in nadaljevali z okrasitvijo torte.
Torta "tartufa kisla krema"
Sestavine:
Za preizkus:
- jajca - 1 kos;
- sladkor - 1 skodelica;
- moko - 1 ½ skodelice;
- kakav - 100 g;
- kisla smetana - 1 skodelica;
- soda, kis je gašena - ½ tsp.
Za smetano:
- kisla smetana - 1 skodelica;
- sladkor - 1 skodelica;
- maslo 82,5% maščobe - 50 g;
- instant kava.
Za glazuro:
- kakav - 5 g;
- sladkor - 15 g;
- kisla smetana - 20 g;
- maslo 82,5% maščobe - 20 g
Kuhanje
Mešajte jajce s sladkorjem, malo bičite, položite kislo smetano, kakav, moko in hidratizirano soda. Temeljito premešajte vse sestavine in nalijte testo v skodelico, ki je najprej bolje potresemo z moko ali drobtinami. Pečemo torto približno 35 minut pri povprečni temperaturi. In šele po ohladitvi ga razdelimo na 3 dele, od katerih vsaka prevlečemo s smetano. Za smetano združite kislo smetano in sladkor, dodajte instant kavo, jo okusite in jo segrejte, z mešanjem skoraj do vrenja. Potem vrgel 
kos masla in temeljito britje kremo z mešalnikom. Za glazuro mešajte vse sestavine, jih mletite do homogene konsistence in hitro prelijete torto.
Prav tako lahko združite torto tako, da pripravite testo v skladu z enim od zgornjih receptov in smetane kremne peciva s kondenziranim mlekom. Za pripravo zmešajte 1 kozarčku kuhanega kondenziranega mleka s 250 g kisle smetane in 15 g namočene želatine. Če si zamudite pecivo s takšno smetano, jo morate hraniti v hladilniku 2-3 ure pred vročino.
In vrh torte namesto zaledenitve se lahko zlije s topljeno čokolado.