Uporaba syr
Zira je obrat, katerega domovina se šteje za Srednjo Azijo in Egipt. Obrat je trajal in je pridobil precej popularnosti v narodni kuhinji teh držav. Semena te rastline se uporabljajo pri kuhanju kot začimba.
Spice zira je zelo priljubljena po vsem svetu. Ima poseben pikantni in pikanten okus in aromo. Pri praženju se vonj jehe nadalje izboljša. V nekaterih azijskih državah se ta začimba imenuje tudi kumina.
Semena celega kumina se navadno uporabljajo sveže. Zaradi svoje protimikrobne lastnosti se zira pogosto doda hrani. V vročih jedeh se ta začimba dodaja že na samem začetku priprave, tako da posoda pridobi posebno aromo in okus.
Uporaba začimbe zira
Ponavadi se kot začimba uporablja zir dve sorti: perzijski zir (rumeno seme, aromatično) in Kira češnja (črna in dišeča).
Najpogosteje se seveda Zira uporablja pri kuhanju. Še posebej pri kuhanju pilaf ali mesa. Dodajte ga v hrano na splošno ali kot kladivo.
Tudi priljubljena je uporaba te vrste začimb pri ohranjanju zelenjave. Poleg tega ima kumini močne antibakterijske lastnosti in se zato dodaja fermentiranim mlečnim izdelkom.
V turški kuhinji je npr. Zira sestavni del jagenjčjih jedi, kislega zelja in jajčevcev. V Uzbekistanu se dodaja črna kumina v solate, različne juhe in moke.
Nekateri narodi dodajajo kumina v čaj, ker ima zelo dober toničen učinek. Uporaba kumina pomaga izboljšati prebavo in povečati apetit.
Kumino lahko uporabite tudi zunaj, ker ima antiseptične lastnosti. Z modricami, podplutbami in ugrizi žuželk prispeva k hitri resorpciji tumorjev.
Seveda se zira najpogosteje uporablja kot del začimbe za pilaf . Skupaj s paprici, kurkami in barvari, ta jed narodne kuhinje v Uzbekistanu dobi resnično čarobni okus. Zira v pilafu daje posodo posebno pikantnost, začimbo in dišečo aromo, opojno dušo. Spicy zira je skoraj glavna začimba za pilaf , brez katere ta jed ne bo delovala, kot bi morala biti. Ta začimba se lahko doda skoraj vsakemu mesu, da bi ji dala posebno aromo in edinstven okus.
Uporaba zire bo prav tako najuspešnejša pri kuhanju šibskih kebabov v naravi. Navsezadnje je sposoben dati mesu izrazit, izrazit "orientalski" okus in aromo, ki je pri kuhanju mesa na prostem močno okrepljen.
Če vročina na ulici in želijo nekaj jesti, potem je najboljša rešitev, da dodamo kumino v solatni preliv ali jo dodamo čaju za osvežujoč in tonizirajoč učinek.
Zira - uporabljajte pri kuhanju
Seveda je najpogostejša uporaba zira pri kuhanju. Kot je že omenjeno, se doda praktično vsem jedem, tako v juhah kot tudi v solatah, v različnih omakah in še posebej v pilaf in vseh vrstah mesa.
Poleg semen pri kuhanju se ta vrsta začimb uporablja tudi v prahu, tako da se okusi v kakršni koli posodi. Pri praženju lahko spice pridobi poseben vonj. Pogosto se kumini doda sestavi suhih zmesi začimb, kot na primer "curry". Na vzhodu je treba kumino dati v vse moke in pekovske izdelke.