Uzbekska torta
Pravi uzbekski kolači so dišeči, hrustljavi in izjemno okusni. Ne primerjajo se s trgovinskim kruhom. V izvirniku so uzbežne torte pečene v tandoorju - peči iz pečene gline. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti uzbeške kolače doma.
Kako pečemo uzbeksko torto?
Recept za izdelavo uzbične piščančje plošče je precej preprost, saj bo upravljala tudi ambiciozen kuhar. Ko jih enkrat kuhate, bodo postali pogost gost pri mizi. Navsezadnje jih ni težko narediti, vendar imajo neverjeten okus.
Sestavine:
- moko - 700 g;
- mleko - 350 ml;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- margarina - 50 g;
- suh kvas - 1 žlica. žlica;
- jajca - 1 kos;
- sol - ščepec.
Kuhanje
V toplem mleku raztopite suh kvas, dodajte sladkor, ščepec soli, stopljeno margarino (ne sme biti vroče), rumenjak, vse to dobro premešajte in začnite vstopiti v prešano moko. Testo za uzbekske pecivo se ne sme držati roke, če še vedno drži, posuti še nekaj moke. Masa gnetenja mora biti približno 15 minut. Po tem položite testo na toplo mesto približno uro. V ta namen lahko uporabite nekoliko segreto pečico. Ne bi smelo biti vroče - samo toplo, nato pa se testo prilega hitreje. Po tem položite na mizo, posutite z moko, malo zdrobimo in delimo deli na 10, iz katerih zavrtimo kroglice. Nato jih razvaljamo s pecivo debele približno 1 cm. Nato jih položimo na pecilni list, zmešan z margarino, in pustimo še 15-20 minut, da jih malo prilega. V vmesnem času vklopite pečico, segrejte do 200-220 stopinj, preluknite torte z vilicami, namažite s poškropi beljakovin in položite pekač v pečico. Pečemo do zlate rjave barve. Uzbeški piškoti v peči so pripravljeni! Shranite jih lahko do 2 dni, zavite v brisačo in plastično vrečko v hladilniku. In potem ga vzemite in ogrejte, njihov okus se sploh ne bo pokvaril!
Kako pečiti ubuško torto?
Sestavine:
- moke - 0,5 kg;
- maslo - 100 g;
- voda - 400 ml;
- sol - ščepec.
Kuhanje
Dodajte ščepec soli v toplo vodo, jo zmešajte, počasi dodajte prešito moko in gnetite ne preveč strmo testo. Pustimo jo, da stoji 10 minut, nato pa ga spustite ven, in tanjši boste to storili, bolje bo. Potem namažimo testno maslo z maslom in ga razrežemo na trakove debeline 4-5 cm. Potem vsak trak prevzamemo z roko (to je, da zavijemo prvi trak, nato spustimo nastalo spiralo na naslednjo in ga previdimo). Potem spet damo testo, da se spočijemo, nato pa ga zavrtimo v tanko torto. Vilice naredite luknje na testu in pečemo končano torto, dokler se v peči ne doseže zlato rjave barve na približno 200 stopinj. Da bi uzbekova piškotina resnično okusna, je treba testo zelo, zelo tanek in ga postaviti v že dobro segreto pečico, sicer se bo izkazalo kot kruh.
Kako pekočega kruha s čebulo?
Sestavine:
- moke - 0,5 kg;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- voda - 200 ml;
- sol - 5 g;
- velika čebula - 2 kos.
Kuhanje
Sestavite testo iz vode, soli in moke, ne bi smelo biti preveč strmo, prav toliko, kot na kladivah. Vlečemo jo v kroglo, pokrijemo s prtičkom in pustimo približno pol ure. In potem ga razdelimo na dva dela. Pokrivamo eno od njih in odstranimo, dokler je doslej, drugi pa je tanko valjan in mazan z rastlinskim oljem. Rolo izvlečemo iz te plasti in ga s pomočjo valjčnega sornika nalepimo, nato pa se dobljeni testni trak z zvitkom ponovno zvije. Nastala vijačnica se ponovno zvije v tanko plast, tako da je testo lažje zviti, ga je potrebno pustiti v desno 10 minut, da se počiva. V vmesnem času je mogoče opraviti vse iste manipulacije z drugo polovico preskusa. Zdaj je čas čebule: mora biti drobno sesekljan in sol. Pripravljeno čebulo razpršimo na tanko valjano testo, 
če želite, lahko dodate malo zelene barve. Spet potopite plasti s čebulo v zvitek in ga razrežite na kose, široke 4-5 cm. Vložite nastale kose navpično (odrežite) in spet spustite, dobili boste majhne ploščate pecivo. Užitek uzbekskih tortil s čebulo v ponvi z rastlinskim oljem na obeh straneh do zlate rjave barve. Priporočljivo je, da jih večkrat ponovite, da se testo enakomerno pecijo.
Če se odločite, da ne boste obdržali ravnih peciva in kuhali kaj drugega iz uzbekske kuhinje, vam predlagamo, da si ogledate dallama recept in Samsa s piščancem .