Vegetable hodgepodge za zimo
Vegetable hodgepodge - odlična možnost za žetev za zimo. Takšna domača konzervirana hrana bo v hladni sezoni zagotovo našla svoje mesto na mizi. Solyanka se lahko uporablja hladno kot solato ali vroče, jo lahko dodate v juhe, postrežete z mesnimi in ribjimi jedmi ter skoraj vsakim okrasjem.
Žetveni zelenjavni hodgep do jeseni, med množičnim zorenjem zelenjave. Ena glavnih sestavin v tej predjedi mora biti belo zelje.
Naj vam povemo, kako bi nacionalno ekipo pripravili zelenjavno juho svežega zelja in zelenega fižola.
Rastlinski hodgopodge iz zelja in zelenega fižola
Sestavine:
- belo zelje;
- beluši;
- korenje;
- čebula,
- paradižnikova pasta;
- rastlinsko olje (sončnično olje);
- začimbe (črni poper grah, lovorjev list, karanfilić);
- sol
Kuhanje
Steklene fižole postavimo v cedilo, speremo v tekočo vodo, posušimo, odstranimo vlakna in razrežemo na tri dele. Pripravljene zrnce damo v vrelo slano vodo in zavremo 15 minut, nato pa ga zložimo v cedilo, da tekočino stekla.
Zaščitite zelje s tankimi slamicami in jo napolnite z vrelo vodo. Pustite 15 minut do pare. Napolnite tekočino in zamašite zelje z maslom in obara 10-12 minut, ne več. Olupljeni korenje zrna na grobi reji in bolje nariban za kuhanje korenčka v korejščini.
Široko širijte korenje v posodo do mehkega. Odlepite čebulo in jih drobno zmešajte, jih popržite v maslu, dokler se njena senca ne spremeni rahlo. Združite zelenjavo v velikem kotlu, sezono spijte s soljo, dodajte začimbe in paradižnikovo omako ter pustite skupaj 15 minut.
Pripravljen hodgopodžek bomo razkrojili v sterilizirane steklene kozarce. Pokrijte jih s kuhanimi pokrovi, jih položite v bazenu in sterilizirajte v vreli vodi. Če je prostornina 0,5 litra - v 15 minutah, če 1 liter - v 20-25 minutah. Pokrivajte pokrov na bregu ali zavite, obrnite in pokrijte s starim odejo za en dan. Zelje Solyanka za zimo pripravljen! Najbolje je, da se shranjuje na hladnem in suhem mestu pri nizki temperaturi nad ničlo.
Rastlinski hodgopod z gobami
Sestavine:
- beli zelje - 4 kg;
- sveže gobe (na primer, gobec) - 2 kg;
- čebula - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- paradižnikova pasta - 0,5 l;
- rastlinsko olje - približno 1 l;
- sol - 2 tbsp. l. brez "hriba";
- kisa 6 ali 9% v višini 1 žlica. l. do 0,5-litrske kozarec.
Kuhanje
Izperite in očistite gobe, nato pa v slani vodi kuhajte 30 minut. Kuhane kuhane gobe najprej vržemo v cedilo, nato pa se premaknemo v ponev, v kateri bomo pripravili hodgepodge.
Čebulo odrežite na kvadratne obroče. Zrnje zelja. Nekoliko rastlinskega olja segrejte v ponev in pražite čebulo. 
Olupljeni korenje, trije nariban. Ločite, žgajte korenje.
Čebulo in korenje zmešajte z zelje. Dodajte narezane gobe in paradižnikovo omako. Vlijte v olje, temeljito premešajte in pustite pol ure. Ponastavimo ponev na najšibkejši ogenj in kuhamo 20 minut po vrenju. Periodično premešajte, dodajte sol do konca postopka.
V sterilizirane kozarce smo dali pripravljen hodgepodge. V vsaki jariji z zmogljivostjo 0,5 l napolnite v zgornjo 1 žlico. žlico kisa (v 1 litra - 2 žlici, oziroma). Za en dan zavijemo, zavijemo in zavijmo odejo. Mushroom hodgepodge za zimo pripravljen!