Zelenjavni hodgob z gobami - recept
Vsi vedo, da je solyanka tabu za vegetarijanca. Bogata juha z obilico vseh vrst mesa nima visoke vsebnosti zelenjave ali je velika korist za telo, nasprotno - to je hodgepodge, ki je skoraj najbolj zimska juha, ki se lahko hladi in hladi. Ali je resnično res in ali lahko klasična mesna juha postane vegetarijanska jed? Seveda, in kako točno to storiti, bomo povedali v receptih spodaj.
Kako kuhati zelenjavno juho z gobami?
Sestavine:
- gobe - 250 g;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 3-4 kosov;
- kisla zrna - 300 g;
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- kisle kumare - 2 kosi;
- rastlinska juha - 2,5 l;
- limona;
- oljke, oljke;
- capers;
- zeleni - po okusu;
- sol, poper - po okusu;
- kisla smetana;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Krompir se očisti, opere in razreže na kocke. Sesekljane gomolje položite v lonec in prelijete zelenjavna juha , po katerem smo posodo postavili na srednji ogenj.
Medtem ko krompir vre, naredimo preostale sestavine. Gobe na plošče, čebulo na majhne kocke in pečenite korenje na grobo.
V posodo segrejte rastlinsko olje in najprej prelijte čebulo in korenje do zlate rjave barve. In nato dodamo gobe in sveže, dokler tekočina ne izhlapi. Solu in poper dodamo po okusu, nato pa speremo paradižnikovo pasto in premešamo. Če je vsebina ponve suha - dodajte juho. V kozice postavite kumarice in kapre in vse skupaj simomerirajte, dokler korenje ni mehko.
Premešamo v bujon in dodamo zelje. Kuhajte solyanka pod pokrovom na nizki temperaturi, dokler zelje popolnoma ne kuhamo. Nekaj minut pred koncem kuhanja dodamo limonin sok v posodo in dodamo sesekljane olive in oljke. Vroči zelenjavni solyanci z gobami in oljkami z žlico kisle smetane in del sesekljane zelenjave.
Rastlinski hodgopod z gobami
Solyanka ni samo juha, temveč tudi zimska piščanca. Poskusite kuhati to jed v skladu z naslednjim receptom.
Sestavine:
- belo zelje - 1 glava;
- bolet - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- paradižnikova omaka - 2-3 žlice. žlice;
- rastlinsko olje;
- sol, poper;
- kis - po okusu.
Kuhanje
Zelje zarezane. Čebulo razrežemo na tanke polovice obročev in brusimo korenje na grobo grozdje. Očistimo tudi oljnato in ga tudi razrežemo s srednje velikimi kosi, nato pa zavremo 10-15 minut.
Vse zelenjavo zmešajte v globoki ponvi, dodajte sol, poper, gobe in paradižnikovo pasto. Vsem smo na srednji vročini in obdržali v svojem soku 1,5 ure. Na koncu kuhanja napolnite posodo s kisom po okusu. To lahko služi zelenjavni hodgepodge takoj, vendar lahko za zimo prevalite v steriliziranih kozarcih.