Zelenjavne solate na počitniški mizi
S prihodom pomladi ni presenetljivo, da je želja po dopolnitvi menija s čim večjimi svežimi in lahkimi obroki. Najbolj priljubljene spremembe slednjih so solate. Večkrat smo se ukvarjali z recepti za vsak dan, zato se bomo spodaj osredotočili na zelenjavne solate na praznični mizi: svetla, nenavadna in seveda okusna.
Rastlinska solata brez majoneze na praznični mizi
Da bi solata bolj hranljiva in okusna, se lahko mešana zelenjava dopolni z mesom ali ribami. V receptu smo se ustavili na zadnji različici, raje pa klasika - lososov file.
Sestavine:
Za solato:
- lososov file - 240 g;
- solata - 260 g;
- beluši - 10-12 kosov;
- peščena posušena brusnica;
- češnjev paradižnik - 115 g;
- peščica orehov;
- sira feta - 85 g
Za ponovno polnjenje:
- limonina lupina - 1/2 žličke;
- sojina limona - 55 ml;
- Dijonovo gorčico - 15 g;
- med - 10 ml;
- timijan listi - 1 tsp;
- oljčno olje - 75 ml.
Kuhanje
Salmon filet lahko kuhamo na poljuben način: parno, v pečici ali na žaru, ne smemo pozabiti pred sezono. Po ohlajanju je končna riba dovolj, da jo razdelimo na majhne koščke in raztegnemo mešanico solate. Potem po vrhu posujte s posušenimi brusnicami in orehi, dodajte sir in četrtine češnjevega paradižnika. Špargla hitro blanš v slani vreli vodi, ohladimo in razrežemo, nato dodamo v solato.
Preluknite jutranje sestavine, dokler ne nastane emulzija. Sezono pripravite s prigrizno emulzijo in pripravite okusno okusno zelenjavno solato na praznično mizo.
Mešana zelenjavna solata na praznični mizi
Sestavine:
- kumar - 1 kos;
- rdeča čebula - 45 g;
- češnjev paradižnik - 12 kosov;
- squash - 65 g;
- mladi brokoli socvetja - 1 žlica;
- šampinjoni - 115 g;
- paprika - 115 g
Za ponovno polnjenje:
- olje - 65 ml;
- Balzamični kis - 35 ml;
- med - 10 ml;
- česen - 1 zob.
Kuhanje
Sesekljane mlade zelje zmešamo z rezinami paradižnika, tankimi krožniki bučk in surovih gob, slamicami sladkega popra, kumar in polovicami čebule. Preluknite jutranje sestavine in prelijte mešanico. 
jed
Lahka zelenjavna solata na praznični mizi
Sestavine:
- kumare - 130 g;
- paradižnik - 280 g;
- rdeča čebula - 65 g;
- peščica peteršilja in meta;
- sok 1/2 limone;
- ščepec paprike;
- oljčno olje - 45 ml.
Kuhanje
Narezano zelenjavo zmešajte z listi zelenjave in prelijte vse oblačila olja, limoninega soka in paprike. Ne pozabite na sol.