Hrana Kuhinje sveta

Minestrone zelenjavna juha recept

Minestrone - Tradicionalna lahka italijanska zelenjavna juha. Ta jed je iz vasi kmečkih kulinaričnih tradicij. Italijanke kuhajo izključno iz sezonske zelenjave, včasih z dodatkom riža ali testenin.

Povej nam, kako narediti minestrone juho. Minestrone je običajno pripravljen zelenjavna juha , manj pogosto - na meso, piščanca. Včasih je posebna juha iz piščančjega šunka na kosti in / ali pancetti (italijanska slanina) z dodatkom različnih začimb in nesulfitiziranega grozdnega vina.

Včasih za kuhanje minestrone zelenjave ali (del zelenjave) ocvrto v oljčnem olju, vendar le precej enostavno, pri nizki vročini. Sestava lahko vključuje čebulo, komarček, korenje, zelje različnih vrst, zelena, bučke, bučno, sladko papriko, jajčevce, repo, stročnice, špargle itd.

V moderni različici se včasih sesekljana zelenjava kuhata, dokler ni pripravljena, nato pa polovica pripravljene zelenjave polijejo z mešalnikom na pire in se vrnejo nazaj v juho.

Minestrone zelenjavna juha recept

  • piščančjega mesa ali svinjine ali vode - približno 2-2,5 litra;
  • krompir ni velik mlad - 4-6 kosov. podolgovata oblika;
  • pij (ali skupna žarnica) - 1 kos;
  • zeleni fižol - približno 100 g;
  • korenje - 1 kos;
  • mladi zeleni grah - okoli 100 g;
  • paprika - 2 kosi;
  • brokolijski zelje ali barve - približno 100 g;
  • riž - 2-3 tbsp. žlice;
  • različne zelenice (peteršilj, bazilika, cilantro itd.);
  • oljčno olje;
  • vroča rdeča paprika in česen;
  • suhe začimbe (poper, klinčki, lovor), mlet poper.

Kuhanje

Operite krompir, narežite vse gomolje na 4 kosov vzdolž (ali na drug način) in položite v ponvi. Postavili smo tudi mlado zelen fižol in opran riž. Napolnite bučo ali vodo in kuhajte 10-12 minut z dodatkom lovorja, popra, grahov in lovorjevih listov.

Italijanska minestrona zelenjavna juha

Hkrati pa v ponev v oljčnem olju rahlo popržite pecico narezane na rezine (ali četrtine prstov) s korenčkom, razrezanimi na trakove. Dodajte zeleni grah in gojite 8 minut. Vsebino ponve prestavimo v ponev skupaj s sesekljanim sladkim poprom in brokolijem, razstavljenim v majhne otroške posteljice. Kuhajte skupaj 8 minut. Možno je 3 minute pred pripravljenostm dodati malo paradižnikove paste ali drobno sesekljanega paradižnika (2-3 kosi).

Z loncem ali žlicami z žlebičem izvlečemo nekaj zelenjave iz posode (približno 1/3) in jih položimo na ploščo. Nekoliko kul, pire z mešalnikom in se vrnite v ponev z juho.

Potresite s sesekljanim česnom in zelenjavo pred porinom. Rdeča vroča paprika in črna trava, posebej začinjena.