Piščančja zelenjava
Stew, preveden iz francoščine, pomeni - spodbujajo apetit. To ime govori sama po sebi, kajti zmešana aromatična jed iz mesa, rib, zelenjave ali gob ne bo nikogar pustila ravnodušna.
Še en pomemben dodatek v kuhanju je, da ta jed ne potrebuje stalnega nadzora in izgube vašega dragocenega časa. Pravkar morate iti v trgovino in kupiti potrebne izdelke - piščanca in gobe. Vse ostalo je v vašem hladilniku. Obstaja veliko različnih receptov za kuhanje zelenjavnega obara s piščancem. Poglejmo si z vami najbolj preprosto in okusno.
Piščančji Ragout s krompirjem
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- piščanec - 200 g;
- gobe - 0,5 kg;
- korenje - 3 kos;
- zelena čebula - 100 g;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- peteršilj, koper - po okusu;
- rastlinsko olje;
- sol, poper.
Kuhanje
Da bi kuhali piščančje obara z zelenjavo, morate predhodno obdelati in pripraviti vse sestavine. Torej, vzamemo korenje, očistimo in jih izrežemo v kroge, očistimo krompir in jih narežemo na kocke. Moje gobe in narežemo na plošče, očistimo čebulo od luske in zmeljemo.
Ko so vsa zelenjava pripravljena, nadaljujte s praženjem. Ponvano z maslom, narezano piščančje meso in ocvrtmo na 5-7 minut. Dodajte krompir, korenje, čebulo in vlijte v nekaj vode. Pokrijte in kuhajte zelenjavo 10 minut. Po tem položite gobe - mešajte. Sol, poper in kuhajte drugo minuto. 7. Dodajte paradižnikovo pasto in sesekljan peteršilj in koper. Vse skrbno premešajte in pokrijte s pokrovom. Slasten obara s piščancem in gobami je pripravljen.
Piščančja jetra
Sestavine:
- piščančja jetra - 500 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- Apple - 2 kosov;
- sol, poper;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Vzemi lok, lupi in razrežite na pol obročev. Odrežite lupino iz jabolk, odstranite jedro in ga razrežite na trakove. Pražite čebulo v rastlinskem olju do zlate rjave barve, položite poper in jabolka. Vse mešamo in popržimo še 10 minut. Sol in poper. Med kuhanjem zelenjave, piščančje jeter in razrezane na majhne koščke. Po 3 do 5 minutah posušite v ločeni posodi na visoki temperaturi. Nato zmanjšajte toploto, dodajte zelenjavo in nekaj vode. Stew približno 10 minut. Piščančja jetra pripravljena.
Piščančji želodec
Sestavine:
- piščančji želodec - 1 kg;
- bučke - 2 kosi;
- brokoli - 200 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Piščančji želodec temeljito sperite, posušite z brisačo, soljo, poprom po okusu. Toplotno olje v loncu in ocvrtih piščančjih želodcih do zlate rjave barve.
V ponev dodajte kozarec vode, pokrijte s pokrovom in potegnite trebuh 30 minut. Brokoli so se razdelili na socvetje in kuhali v majhni količini soljene vode 5 minut. Kuhani brokoli na kolutu.
Nato očistite čebulo in korenje. Rezite korenje v rezine in čebulo v pol obročev. 
Vrezano zelenjavo damo v žličko v želodcu in mešamo skupaj skupaj 10 minut.
V vmesnem času se bučke na polovico razrežemo in razrežemo na polkrožne rezine. Postavite jih v ponev z zelenjavo, sezono pustite okusiti s soljo in poprom ter zmešajte. Dodamo sesekljan česen.
Kuhan brokoli dajte v lonec, dobro zmešajte, pokrijte s pokrovom, odstranite z vročine in pustite, da sedi 10 minut pred vročino. Zelenjavni obara bučk in piščančjih želod. Bon appetit!