Dunajska pita
Kljub dejstvu, da so dunajske pite zelo priljubljene, malo ve, kako pravilno kuhati dunajsko pito. Pri pripravi tega peciva ni preveč zapletena. Tukaj je najpreprostejši recept za dunajsko pito.
Dunajska pita iz češnje
Sestavine:
- 400 g svežih ali zamrznjenih jagod;
- 200 g pšenične moke / s;
- 180 g naravnega mehkega masla;
- 150 gramov granuliranega sladkorja in nekaj sladkorja v prahu;
- 3 piščančja jajca;
- vrečo praška za pecenje (ali na vrh soda noža, ugasnjena z nekaj kapljic kis);
- Uporabite lahko cimet, vanilijo, marmelado, orehe in kakav v prahu.
Kuhanje:
Pečico segrejte na temperaturo 180 ° C. Vnaprej: Mlazite kalup z maslom. Če je češnja sveža, osvobodite sadje iz semena in jo položite v cedilo, da se izcede sok. Če je češnja zamrznjena, najprej odtalite v cedilu. Prejmite jajca s sladkorjem, postopoma pa bomo dodali zmehčano maslo in ponovno žvečimo. Premešano moko zmešamo s praškom za pecenje in zmešamo s predhodno zmešano mešanico. Dodate lahko malo cimeta in vanilije v testo ali malo marmelado - za vonj in videz okusnih okusov testa. Zamesite testo in enakomerno postavite v obliko, in položite vrh vrhnje (ne škripate). V obliki pečice postavite torto v pečico in pečemo torto dokler ni pripravljena (približno 30-40 minut). Preverili bomo pripravljenost torte s piercingom s tekmo. Pripravljena dunajska pita iz češnje malo ohladi in potresemo s sladkorjem v prahu.
Dunajska jabolčna pita
Sestavine (za izdelavo testa):
- 200 g pšenične moke;
- 150 gramov masla;
- 100 g sladkorja;
- nekaj pecilnega soda (na konici noža) pogaha z nekaj kapljic kisa;
- 2-3 piščančja jajca;
- 1 vrečka vanilije in nekaj cimeta.
Za polnjenje boste potrebovali 4-5 srednje velikih jabolk (bolje je, da izberete razmeroma gosto, sladko kislo ali sladko jesensko sorto).
Kuhanje:
Testo pripravimo v skladu z zgornjim receptom in na vrhu, ko položimo jabolka na testo, bomo to pito torto prelili s kremno jajčnim polnjenjem, za kar potrebujemo 50 gramov naravnega masla, 50 gramov sladkorja z ledom, 50 gramov smetane + 1 piščančjega jajca. V mešanico lahko dodate nekaj kakavovega prahu (nato najprej zmešajte kakav s praškastim sladkorjem in nato dodajte preostanek). Segrevanje pečice. Zamesite testo. Končano testo bomo razdelili v obliko, pripravili polnilo. Potem očistimo in hitro odrežemo (da ne bi imeli časa, da bi po tem) pokažili jabolka in jih nežno položite na testo. Napolnite jabolka s kremno jajčno mešanico in jo pustite 40 minut peciti.
Dunajska pita z drugimi sadji
Lahko pecete čudovite dunajske pite s svežimi slivami, breskvami ali marelice. 
Uporablja se lahko kot polnilo in različne sadne džemi brez kamnov. Okusno dunajsko pito se lahko naredi z belo ali rožnato marmelado. Izbor oreškov je lahko tudi precej širok, vendar se najbolje uporabljajo orehi, mandeljne jedrcke ali pistacije. Ne poskusite uporabiti margarine za peko teh čudovitih pite - to ni koristno in prava dunajska pita z margarinom ne bo delovala - testo ne bo imelo tega okusa, vendar je težko reči o koristih takega sladice. Pri dunajskih pecivih je seveda dobro, da služi dunajski kavi in morda kozarec neustreznih avstrijskih kozic.