Dunajska štrudelj
Presenečenje in privoščite svoje ljubljene s slastnim sladico iz tankega testa z dišečim jabolčnim polnjenjem. Danes vam bomo povedali, ne da bi kuhali tradicionalni dunajski štrudelj!
Dunajski recept Strudel
Sestavine:
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- moko - 1,5 tbsp;
- filtrirana voda - 50 ml;
- maslo - 2 tbsp. žlice.
Za polnjenje:
- rozine - 100 g;
- jabolka - 1 kg;
- sladkor - 100 g;
- krušne drobtine - 100 g;
- sesekljani mandlji - 75 g;
- sladkor v prahu - 2 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 125 g;
- tanek fin cimet - 1 tsp;
- limonin sok
Kuhanje
Kako kuhati dunajski strudel? Torej, prelijemo moko v skledo, izlijemo malo tople vode, dodamo rumenjake in raztopljeno maslo. Vse temeljito premešajte z mastjo in gnetite trdo testo. Nato iz njega izlijemo kroglo, jo prevlečemo z rastlinskim oljem, zaviti v film in pustimo eno uro. Tokrat, lupine jabolka, jih posekati na rezine, prelijte z limoninim sokom in dodajte rozine z mandlji. Krumbni beli kruh prži do rdečega stanja. Testo smo pravilno premešali na mizo in ga s tanko plastjo na ročaj posuti z moko. Podmažite plast stopljenega masla, nato kisle smetane, potresemo z drobtinami in razdelimo polnjenje, dodamo cimetom s sladkorjem. S pomočjo brisačo testo prevrnemo v zvitku in ga položimo na oljni pekač. Pečenko v japonskem jabolku peke okrog 45 minut v predhodno segreto pečico. Potem skrbno ga vzamemo ven, ohladimo, okrasimo s praškom in ga postrežemo mizi.
Recept za dunajsko štruklje z jabolki
Sestavine:
- pihano testo - 300 g;
- jabolka - 4 kosi;
- maslo - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 150 g;
- zmleti fin cimet - po okusu;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- vanilin;
- mleti krekerji - 4 žlice. žlice.
Kuhanje
Recept za dunajski jabolčni štrudelj je zelo preprost: oreščki so zdrobljeni v mešalniku in jabolka se operejo, predelajo in razrezajo na koščke. Potem vzemite semena in sesek sadite na kocke. Po tem, jim dodajte natanko 1 minuto v maslu, nato pa še 
izlijte matico, premešajte in odstranite s pečice. Dodajte mleto cimet, granuliran sladkor, vanilin in zmešajte vse lepo. Medtem ko se polnjenje ohladi, pripravite pecivo. Raztegnemo ga na brisačo za ročno perilo, potresemo z moko in jo zvijemo v tanko plast. Potresemo z drobtinami, razpršimo polnilo in jo enakomerno poravnamo z žlico. Testo prekucimo v zvitek, pritrdimo robove in se porazdelimo na pladenj za pekač. Posodo pospremimo v pečico in pečemo dunajsko pecivo s strudelom z jabolkami pri temperaturi 200 stopinj 30 minut. 5 minut pred koncem smo ga prevlečemo s prepleteno jajčno belino in jo vračamo v pečico.