Vietnamske palačinke "Him"
Palačinke "Him" so ena od tradicionalnih narodnih jedi Vietnam. Izgledajo kot naše palačinke, le manjše, in polnjenje ni zavito v običajno testo, ampak v "riževem papirju" - tanke palačinke iz riževe moke. Če želite poskusiti nekaj novega in nenavadnega, da se seznanite s kuhinjami drugih narodov, priporočamo, da poskusite palačinke Vietnamskega Nam. Seveda lahko greste v nekaj kitajskih restavracij ali kavarn in poskusite to jed, ali pa ga lahko kuhate doma. Sestavine lahko najdete v vseh večjih supermarketih ali specialnih trgovinah. In vam bomo pokazali recepte za izdelavo vietnamskih palačink.
Vintanski rižev palačinke
Sestavine:
- rižev papir za palačinke;
- meso (svinjina + goveje meso) - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje (srednje) - 1 kos;
- drevesne gobe - 150 g;
- riževi rezanci - 100 g;
- kalčki z drozgami - 100 g;
- cilantro - 1 snop;
- jajca - 1 kos;
- sol, črn poper - po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Kuhanje
Sestavine za polnjenje lahko spremenite tako, da povečate ali zmanjšate količino enega ali drugega izdelka. Torej, meso preskočite skozi meso ali pa ga razrežite na majhne kocke. Lesne gobe in riževe rezance morajo najprej potopiti v vrelo vodo, nato pa stisniti in dodati mesu. Rezano čebulo na majhne kocke, reši korenje na grobem rezilu. Zdaj ena stvar: pravzaprav v klasičnem vietnamskem receptu 
Ne potrebujem vnaprej penečih palačink "Nima", lahko pa ga rahlo pomešaš s čebulo in korenjem v ponvi, da te pomiri. Torej boste mirnejši, ker bo polnjenje natančno pripravljeno. Zdaj dodamo v skupni masovni kalčki mung fižolov, sesekljane zelandžaste zelence in jajčeca. Sol, poper po okusu in vse dobro premešajte. Zdaj vzamemo list riževega papirja, namočenega v toplo vodo, položimo polnilo v sredini in ga zvijamo kot polnjene zelje za zelje. Takšne palačinke v veliki količini rastlinskega olja prhljajte do zlate rjave barve. Med palačinami za pečenje je treba ves čas obračati, tako da so enakomerno obarvani na vseh straneh. To je vse, bon appetit!