Volovani z rdečim kaviarjem - svetla dekoracija novoletne mize
Vol-rdeči kaviar z rdečim kaviarjem je prava in svetla dekoracija novoletne mize ali velik sprejemni bife, ki se bodo vaši gostje dolgo časa spomnili. Za serviranje te dobrote se običajno izberejo majhni volovani, ne preveč globoki. Ampak služenje košare ne morejo kupiti in pripraviti jed popolnoma neodvisno.
Recipe za volovanov z rdečim kaviarjem
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 2 tbsp;
- maslo - 200 g;
- kisla smetana - 1 žlica;
- citronska kislina - ščepec;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- sol - 0,5 tsp;
- piščančje jajce - 1 kos.
Za polnjenje:
- piščančje jajce - 3 kosov;
- majoneza - 100 ml;
- zelenje - za dekoracijo;
- rdeči kaviar - 200 g
Kuhanje
Močno ohlajeno maslo podrgnilo z velikimi žetoni in postopoma nalijemo prej presejano moko. Zmešajte zmes tako, da moko popolnoma absorbira vse maslo in se spremeni v drobtinico. Nato nadaljujte z razrezom mase, raztopite ohlajeno kislo smetano, mešano z razredčeno citronsko kislino v vodi. Nato spravimo ščepec soli, gnetemo elastično testo, jo zavrtimo v kroglo in v hladilniku odstranimo 45 minut. Po preteku časa razdelimo ohlajeno testo na koščke in ga zavrtimo v tanke plasti.
Nato s kozarcem čaja izrežemo iste kroge iz testa. Razpršite polovico krogov na pekaču, ki je navlažena z mrzlo vodo in mastjo z rumenim rumenjakom. Iz preostalih krogov izrežite kroge manjšega premera in položite nastale obroče na testo, ki se razprostirajo na plošči za pekač. Nežno jih namažite z rumenjakom, ne da bi se dotaknili robov testa, da se ne držijo, ko pečete in pustite, da se testo dvigne.
Sedaj vzemite folijo, razrežite na trakove, zvijte v cevi, velikost luknje v obroču in jih vstavite v sredino, tako da se testo enakomerno dvigne. Končane izdelke smo poslali v pečici in pečemo pri temperaturi 220 stopinj približno 15 minut. Pripravljeni volovany lepo zaslužiti, dajte posodo in pustite, da se ohladi.
Zdaj pripravi polnjenje. Da bi to naredili, kuhajte trdo kuhana jajca, jih ohladite pod hladno vodo, očistite jajčni lupin in ločite rumenjake iz proteinov. Potegnite rumenjake na fino rezilo ali zmešajte z vilicami. Dodajte majonezo in dobro premešajte maso. Po tem vzamemo volovani, malo pritisnemo malo na sredino, malo napolnimo in na vrhu rdečega kaviarja. Postrežite prigrizek za praznično mizo, okrašena z zelenjem.
Hitri recept volovanov s kaviarjem
Sestavine:
- pripravljeno pihano testo - 500 g;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- beljakovine - 2 kos.
Za omako:
- Sir Philadelphia - 5 tbsp. žlice;
- kumare - 2 kosi;
- Zeleni koper - 1 kup.
Za polnjenje:
- rdeči kaviar - 100 g;
- olive brez jame - 50 g.
Kuhanje
Ugotovimo, kako kuhati volovani. Kupujemo pripravljen pihano testo , 
ga odtalite, zvite v tankem sloju in izrežite majhne kroge s kozarcem. Razpršite jih na pekač za pekač, oljajte in namažite z jajčno beljo. Nato iz preostalega testa naredimo manjše kroge in jih položimo na velike velikosti, jih razrežemo z jajčnim rumenjakom.
Testirajte testo z vilicami in pecite 20 minut v predhodno segreto pečico pri nastavljeni temperaturi 180 stopinj. Medtem ko se naši volovani pripravljajo, nadaljujemo z mešanjem omake. Da bi to naredili, zmešajte smetanasto sira z rahlo naribanimi kumarami in drobno sesekljanim koperjem. Nato vzamemo končni volovonov, nekoliko ohladimo, jih napolnimo z omako in položimo rdeči kaviar. Okrasimo posodo z oljkami in služimo na mizi. To je to, super prigrizek - pihano testo z rdečim kaviarjem pripravljen.