Pobirajte bolje po prvih zmrzalih, kot so rowan in druge jagode, v katerih je veliko taninov, ki dajejo poseben okus kurca. Po zmrzali postane manj obremenitev, se pojavi sladekost.
Kako so bile babiceV preteklih obdobjih so praznine naredile veliko več, zlasti v vasi, poskušale zaloge vitaminov tako za velike vasi kot za mestne sorodnike. V starih časih je bilo omočeno obratovanje označeno kot posebna poslastica, ki jo lahko služi likerjem in likerjem, pri Calvadosu pa je še posebej prijetno. In, seveda, za kuhanje namakane zavoje za zimo po starem receptu, potrebujete sod ali sod.
Sestavine:
Kuhanje
Neodmerne, sortirane in dobro oprane jagode so položene v sodu (lahko ga seveda zamenjate z emajliranimi ponev ali velikimi steklenicami v mestnem stanovanju), izmenične plasti jagodičja s škroba iz ribeza in češenj, sesekljanih listov hrenov in tankih česnovih ploščic. S soljo in sladkorjem v vrelo vodo in kuhamo nekaj minut. Daj kul.
Pripravljen je hladen namakalni zavoj, v vročem zalivanju jagod pa se bo porušil in okus ne bo tako uravnotežen. Torej, z ohlajeno marinado prelijemo naokrog, pokrijemo z zloženo krpo in nastavimo obremenitev. Na toplem mestu je treba obratovati približno en teden ali osem dni, nato pa odstraniti tovor in prenesti posodo v klet, shrambo, klet. Na splošno je to hladnejše. Seveda bomo morali počakati malo dlje - mokri zavoj bo pripravljen šele čez mesec, potem ni sramota, da ga pošljete na mesni in hladni liker.
Če na kmetiji ni kadi, velike steklenice ali druge velike kapacitete, se boste spraševali, kako je lažje pripraviti prepojen navoj. Lahko se takoj kuhamo v majhnih kozarcih.
Sestavine:
Kuhanje
Izprte jagode pustite odtekati. V kozarcih razširimo listje in prelijemo semena. Napolnite jih z jagodami. V segreti preprosti vodi raztopi sol in sladkor. Kuhane trnje lahko kuhate brez sladkorja, dodajte medu receptu s hitrostjo 2 žlici žlici. žlice cvetlični med na 1 l polnjenja. Nato pour penečo vodo v lonec in prelijemo jagode. Pokrijte z najlonskimi pokrovčki in postavite v bazenu, med tednom pa pod mizo ali na balkonu odstranimo medenico. Medtem ko postopek dozoreva, bo tekočina postopoma iztekla, zato je pomembno, da se prepričate. Po enem tednu obdelamo obdelovanca na hladnem. Prav tako lahko v hladilniku shranite navlaženi zavoj v pločevinkah, vendar morate paziti na temperaturne razmere.
O možnostihSeveda lahko kuhate posodo, tako da dodate slivu. Ta možnost je dobra, če jagode niso preveč. Če na listih ni listov ribeza in češenj, lahko rahlo spremenite recept in dobite z vrečko suhih provansalnih zelišč ali kombinacijo nageljnovih žbic in allspice.
Nekateri priporočajo recept za natočene trnje s kisom, vendar je to jagodičje težko poimenovano namočeno - se izkaže, da je precej okusen in to je povsem drugačen okus in povsem drugačni pogoji shranjevanja.
Na splošno kuhajte natočene trnje, razširite prazne blazine za zimo, uporabite zgoraj navedene recepte in se prepričajte, da vključite fantazijo.