Kaj je povezano z ogljikovimi hidrati?
Ogljikovi hidrati - velik razred organskih spojin, univerzalni vir energije za človeško telo. Ogljikovi hidrati so potrebni za normalno uporabo metabolizem , so vključeni v proizvodnjo hormonov, encimov in drugih spojin telesa. Za pravilno prehrano je treba vedeti, katera hrana je povezana z ogljikovimi hidrati, prav tako pa je treba razlikovati med enostavnimi in zapletenimi ogljikovimi hidrati.
Kar se tiče preprostih ogljikovih hidratov?
Enostavni ali hitri ogljikovi hidrati - to so saharoza, fruktoza in glukoza. Izdelki, ki vsebujejo veliko preprostih ogljikovih hidratov, povzročajo nastajanje velikih količin insulina in sproščajo postopek odlaganja maščob. Zato je priporočljivo, da se pri dieti priporočajo preproste ogljikove hidrate.
Vendar pa je glukoza potrebna za telo za normalno metabolizem in delovanje možganov. Zaželeno je, da jo porabimo v razumnih količinah in ga vsebujejo predvsem jagode in sadeži, prvaki v količini glukoze pa so češnja, lubenica, malina, buča, grozdje.
Fruktoza najdemo tudi v jagodah in sadju. Zato je sladka, tako da s sladkorjem zamenjamo s fruktozo, je mogoče zmanjšati skupno kalorično vsebino porabljenih sladic. Poleg tega fruktoza ne povzroči ostrega skoka ravni insulina, zato je priporočljivo za diabetike namesto sladkorja.
Saharoza - najbolj nezdrava ogljikovi hidrati. Deluje zelo hitro in se shranjuje v maščobnih celicah. Sadna saharoza v slaščicah, sladkih pijačah, sladoledu, pa tudi v pese, breskve, melone, korenje, mandarine itd.
Katere so kompleksni ogljikovi hidrati?
Kompleksni ali počasni ogljikovi hidrati so škrob, pektini, vlakna, glikogen. Telo porabi precej energije, ki razdvaja te ogljikove hidrate, vstopajo v kri enakomerno in v majhnih količinah, tako da ustvarjajo občutek sitosti in ne povzročijo ostrega skoka insulina.
Kompleksni ogljikovi hidrati vsebujejo predvsem žitarice, fižol, oreščke. Sadje in zelenjava sta najpogostejši preprosti in zapleteni ogljikovi hidrati.
Nasveti za pravilno prehranoPrehranjevalci ne priporočajo popolnoma izključiti ogljikovi hidrati iz prehrane. Seveda morajo biti preprosti ogljikovi hidrati omejeni, zapletene pa je treba porabiti zjutraj. Če ne veste, kateri izdelki so povezani z ogljikovimi hidrati, se lahko obrnete na tabele, ki kažejo sestavo osnovnih živil.
V dnevni prehrani mora biti ogljikova hrana približno 400-500 g. Če ste na dieti, jejte dnevno vsaj 100 gramov hrane, ki vsebuje počasne ogljikove hidrate.