Kakšna hrana vsebuje fosfor?
Koristne lastnosti fosforja za človeško telo so odkrili šele v XIX. Stoletju. Pred tem je bil fosfor (preveden iz grščine - "lahka nosilnost") uporabljen samo za razsvetljavo. Danes skoraj ni skrivnost, da potrebujemo fosfor in kalcij za močne zobe in kosti. Vendar naše telo ne proizvaja fosforja, kar pomeni, da bi morali s posebno skrbjo poiskati izdelke, bogate s fosforjem.
Prvič, fosfor lahko najdemo v mesnih in mlečnih živilih. En gram živalskih beljakovin vsebuje približno 15 mg fosforja. Vendar glavno mesto na seznamu, v katerem izdelki vsebujejo fosfor, bi kljub temu moralo biti ribe . To so prebivalci držav, kjer se večinoma prehranjujejo z ribami in so nagnjeni k prevelikemu odmerjanju fosforja.
Vsebnost fosforja v mesnih izdelkih je najvišja pri govedini in perutnini, znana tudi po veliki količini fosforja in jajc.
Med funkcijami fosforja ni le kostno tkivo, temveč tudi sodelovanje pri sintezi ATP, DNA in RNA ter vzdrževanje tona srčne mišice in aktiviranje živčnega prevoda ledvic.
Fosfor je prisoten tudi v živilih rastlin. V kaj, v kaj in pri vzdrževanju fosforja ne boste zavrnili. Znani nosilci fosforja suho sadje , oreški in žita. Toda zaradi dejstva, da se absorbira veliko slabše od rastlinskih proizvodov kot mesnih izdelkov, so vegetarijanci pogosto žrtve pomanjkanja fosforja.
Če nimate pomanjkanja kalcija, je najverjetneje tudi normalna koncentracija fosforja. Razmerje med kalcijem in fosforjem bi moralo biti 2: 1. Dnevni odmerek fosforja:
- za mladostnike - 1250 mg;
- za otroke - 500 mg;
- za odrasle - 700 mg;
- med nosečnostjo in dojenjem - 1000 - 1200 mg.
Če imate težave z ledvicami, morate strogo nadzorovati porabo izdelkov, ki vsebujejo fosfor, ker njihovi presežki izločajo kalcij in zavirajo učinek vitamina D, kar je preveč stresa za bolnike z ledvicami.