Morsko bučno vino
Mnoge gospodinje naredijo okusen marmelado ali aromo jelly od morskega bujona, vendar vsi ne vedo, da je primeren za domače vinarje. Ko je čas za žetev, se spomnite naših receptov za vino, s čimer boste prejeli božansko pijačo oranžno barvo s prijetnim vonjem in mehkim okusom. Z veseljem vam bomo povedali, kako vino iz morskega bujona.
Morski bukev recept za vino
Sestavine:
- granulirani sladkor - 5 kg;
- morske bukve jagode - 15 kg;
- jajce - za pojasnilo;
- voda
Kuhanje
Jagode se izberejo cele, ne zmečkane in gnetene z mešalnikom. Vino morskega vina ni mogoče oprati, ker na svoji površini obstajajo bakterije, ki prispevajo k procesu fermentacije. Če so zelo umazane, jih lahko nanesete s suho krpo. Nato večkrat stisnite jagodo skozi gazo, zloženo na polovico. Nastali morski sojini sok se vlije v 5-litrske kontejnerje in vlije v kozarec sladkorja. Nato namažite lončke z gazo in pustite 3 dni. V nekaj urah se na površini začne oblikovati pomarančna pena, ki jo skrbno odstranimo. Po 3 dneh se sok, skupaj z oborino, vlije v eno veliko steklenico. Ločimo 2.5 kilograma sladkorja v topli vodi in prelijemo sirup v morski bukev sok. Po tem smo pripravili pripravljeno mošt na fermentacijo. Preostalih 2,5 kilogramov sladkorja se je izlil v enake dele na 4., 7. in 10. dan fermentacije. Tudi vsak dan rahlo stresamo posodo za vino nekajkrat, tako da so njene stene popolnoma oprane. Aktivna fermentacija se konča s tvorbo tankega sloja morskega bučnega olja na površini pijače, ki se previdno odstrani in dopolni z vodo. Nato namažemo napihljivo gumijasto rokavico z luknjo, ki jo udarimo v prst. Pripravljena pijača trikrat filtrirate skozi debelo krpo, da se znebite usedline in pustite, da se vino spremeni. Rokavice ponovno postavite na posodo in jih prenesite v sobo s temperaturo približno 12 stopinj. Naše vino bo približno 3-4 mesece. Enkrat mesec in pol napolnimo pijačo, odstranimo sediment na dnu. Da bi bilo bolj privlačno, morate olajšati vino. Za to ločite jajčne belice rahlo od rumenjaka, ga bičite, občasno dodate vodo. Nato nastala pena pomešamo z 1 litrom vina, nato pa nastalo tekočino vlijemo v steklenico v tankem toku. Nato temeljito pomešajte pijačo in jo pustite pri sebi 2-3 tedne. Po procesu razjasnjenja dobimo belo vino iz sokov morske buče z oranžnim senco. Zdaj je še vedno lepo zalivati v steklenice in pustiti pri sobni temperaturi pol leta za staranje.
Recepti za morsko bujno vino
Sestavine:
- sveži morski bučk - 4 kg;
- Apneni med - po okusu;
- kuhana voda.
Kuhanje
Razvrstimo jagode, iztisnemo sok, malo ga razredčimo z vodo, pustimo med in pustimo nekaj tednov fermentirati. Nato vino prelijemo v čiste steklenice, zamaške z zamaškom in na hladnem. Domači vino dobi morski bučk zlati 
barva in bo postala povsem pregledna.
Koristni nasveti o tem, kako narediti morsko bujno vino
Če želite, da je vaša pijača še posebej okusna z edinstvenim izvrstnim okusom, upoštevajte naslednja priporočila:
- izberite jagode samo ročno, brez uporabe žice, da ne bi poškodovali ali poškodovali plodov;
- sok stisnemo samo skozi gazo, zložene v več plasteh;
- po končanem postopku fermentacije na tekočini nastane skorja, ki jo previdno zberemo z žlebasto žlico.