Najpogosteje je seveda vino izdelano iz grozdja. In le redki vedo, da se lahko okusna alkoholna pijača iz tako uporabne jagodičje kot šipka. Kako vino iz divje vrtnice, zdaj ugotoviti.
Sestavine:
Kuhanje
Rose boki pritisnemo z lesenim valjčkom. Če uporabljate suhe jagode, jih razdelite na polovico. Hkrati kamni ni mogoče odstraniti. V ponvi zmešajte 2 litra vode z 2 kg sladkorja, pustite, da se segreje in segreva na nizki temperaturi približno 5 minut, mešanje in odstranjevanje bele pene. Daj sirupu, da se ohladi na 30 stopinj.
V primernem posodi položite jagode divje vrtnice, prelijete sladkorni sirup, preostalo vodo in rozine. Ni ga mogoče oprati, ker na površini obstaja divji kvas, ki ga potrebujemo za fermentacijo. Vsebino posode smo zmešali, z vratom pritrdimo gazo in jo postavili na temnem mestu 3-4 dni. Enkrat na dan morate mešati. Ko se pojavijo prvi znaki fermentacije, takoj prelijemo zmes v posodo za fermentacijo. Vodno tesnilo ali gumijasto rokavico smo položili z luknjo v prstu. Steklenico postavite na toplo temno mesto.
Teden dni kasneje se pivina filtrira skozi gazo, ki ločuje celulozo. Dodajte preostanek sladkorja v fermentirani sok in spet nastavite vodno past. Po približno 4-6 tednih se rokavica izkrči ali pa se vodni pečat ne zateče. Na dnu lahko vidite sediment, vino pa osvetljuje. To pomeni, da je proces aktivne fermentacije že končan, zato moramo nadaljevati z nadaljnjim ukrepanjem.
Torej se mlado vino prelije skozi slamo v drugo primerno posodo. To je treba narediti previdno, da ne bi poškodovali usedline. Če želite, dodajte še več sladkorja ali popravite vodko. Naprave za skladiščenje napolnimo na vrh, tesno zaprite posodo in jo prenesite na hladno, temno mesto za staranje. Vino se po približno treh mesecih iztisne iz usedline v pripravljenih steklenicah, nato pa hermetično zalivane in odstranjene v mrazu.
Sestavine:
Kuhanje
Zrele vrtnice so tekoče pod tekočo vodo, jih posekamo in jih položimo v steklenico. Pripravite sirup iz vode in sladkorja, ga ohladite na približno 20 stopinj, sipajte šipek in dodajte kvas. Pri sobni temperaturi pijačo napolnimo en teden, nato pa dobro filtriramo in razdelimo v steklenice. Vino shranjujte v hladnem prostoru.
Sestavine:
Kuhanje
Sesekljane biči se previdno perejo. Kosti odstranite in jo napolnite v kozarec s prostornino 5 litrov. Zgoraj napolnimo ohlajeni sladkorni sirup, pripravljen iz 3 litra vode in 1 kg sladkorja. Pokrijte kozarec s krpo in pustite 3 mesece. Hkrati redno pretresite kozarec. Po tem filtriramo tekočino, jo odložimo v steklenicah, plute tesno in jo pošljemo v klet. Daljši čas vina, bolj okusno bo izšlo.
Sestavine:
Kuhanje
Iz svežih jagod, odstranimo semena, saj dajejo grenkobo piškote. Sadje dajte v veliko steklenico. Iz vode in 2/3 celotne količine sladkorja, zavrite sirup, vnesite limono vanj. Napolnite jagode s sirupom. Naslednji dan kvas raztopimo v vodi, zmes vlijemo v posodo in stresamo. Na stekleničko postavimo vodni pečat in pustimo, da se vroči. Dneve po 5 po začetku aktivnega procesa dodajte sladkor. Da bi to naredili, izlijemo določeno količino fermentirane tekočine, raztopimo sladkor v njej in jo prelijemo v steklenico. Vino potuje okoli 5-6 tednov. Nato jo previdno odtehtamo iz nastalega sedimenta, ga razdelimo v posodo, ga odstranimo na hladnem in vzdržimo vsaj nekaj mesecev.