Kvas za testenine
Domače pecivo je konec, ljubezen? Predvidevam, da vas tudi ostala družina ljubi in z veseljem jih požre zjutraj s kavo ali čajem. S svojo domačo pijačo lahko vzamete s seboj v šolo ali si privoščite prigrizek. Bake domačih pecelj je precej enostavno. Seveda bo treba gnetiti testo, ampak, glej, kaj?
Tukaj, kot pravijo, možnosti so možne, izbira je vaša.
Tukaj so različni recepti kvasnega testa za peciva.
Pomemben splošen odtenek
Pri pripravi kvasnega testa obstajata dva glavna načina:
- na neprozornem (najprej začnejo gobo, nato dodajte ostalo);
- direktna metoda (vse sestavine se takoj pomešajo, nato je testo primerno, poravnano).
Pri testu je priporočljivo testo za pecivo (od tega nadaljujemo).
Lean sladko testo za pecivo - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 2 kozarca ali malo več;
- suh kvas - 1 žlica. žlica (stisnjena sveža - trikrat več);
- sladkor - 1-3 tbsp. žlice;
- voda ali mleko - 1 steklo;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- sol - 1 ščepec.
Kuhanje
Osvobajajoče se od nezavednih in nepotrebnih misli, pri obdelavi s kvasovkami, je pomembno, da ustvarjalno ustvarjate. Odloži vsako razjasnitev odnosa, razpoloženje mora biti gladko, mirno in prijazno in bolje veselo, nato pa bodo buns še posebej bujni in okusni.
Prva gobica. V majhni posodi mešajte sladkor z 2 žlici moke, nalijte malo toplo mleko ali vodo. Vlečemo v kvas in posodo napolnimo s kuhanjem v vročini za pol ure. Optimalna temperatura rasti kvasa je 35-38 stopinj Celzija.
Zdaj testo. Ko se je opara približala in začela rahlo zgostiti, jo vlijemo v skledo, dodamo sol in žlico rastlinskega olja. Sesanje malo moke, gnetite testo (z rokami ali mešalcem s spiralno šobo). Predolgo gnetimo testo, ga vrnemo v skledo in jo pokrijemo s prtičem, jo dal v toploto 20 minut ali več. V tem času se predpostavlja, da se mora testo začeti prilegajati, potem ga je potrebno gnetiti, gnetiti (ročno) in ponovno segreti še nadaljnjih 20 minut. Po drugem razkosanju in gnetenju testa lahko iz njega pripravite poljubne, kakršne koli oblike in jih pečete. ali če testo ne ustreza, ponovite cikel.
Buns včasih narejena s polnili, pogosto je sladka polnila, v tem primeru je dodatni sladkor v testu popolnoma neobvezen.
Slastno, a ne sladko kvasovkano testo - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 2-2,5 očala ali malo več;
- suh kvas - približno 10 g;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- mleko - 1 steklo;
- sol - 1 ščepec;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- vodka - 1 žlica. žlica (izboljša lastnosti testa, spodbuja peko).
Kuhanje
Testo gnetite iz toplo mleko, 2 žlici žlici. žlice moke, kvasa in 2 lupine sladkorja (preberite prejšnji recept, glejte zgoraj). Prav tako pivo v vročini pol ure.
Končano pivo, vlijemo v delovno skledo, dodamo sol, vodka jajca in gnetemo testo, postopoma dodamo preplavljeno moko. Po temeljitem mešanju se testo segreva 20 minut v toploto. Ko se bo testo opazno povečalo 
prostornine, mi ga zmešamo in jo enkrat zmešamo z rokami. Spet smo postavili vročino. Cikel se lahko ponovi do 4-krat, ni več smiselno. Iz testa in pečemo oblike. Testo, izdelano po tem receptu, je kot nalašč za sladke in slane torte ter pite z vsemi dodatki.
Če želite testo za kvas za testenine, dodajte naribano skuto v testo šele po drugem preskusu v vročini, ker je sirunski izdelek težek, preprečuje, da bi se zvišal. Kuharski sir dodaja ne več kot 1/4 od skupaj. Za predjed je bolje, da skuto skuhate v testo z vilicami ali mešalcem.