Kvasovko na vodi
Kvasovko na vodi je manj kalorično in bolj proračunsko. Poleg tega, če ne uporabljate jajc za kuhanje, lahko pripravite odlično pusto pecivo. Toda, kako iz nje izdelati izdelke nikakor ni slabše od okusa z dejstvom, da so kuhani v mlečnih ali kislih mlečnih izdelkih ali celo presegli v nekaj, bomo povedali v spodnjih receptih.
Hitro kvasno testo za pite na vodi brez jajc
Sestavine:
- Pšenična moka - 900-1000 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 125 ml;
- granulirani sladkor - 90 g;
- stisnjeni kvas - 50 g;
- sol - 10 g;
- voda filtrirana - 520 ml.
Priprava
To testo je popolnoma skladno z njegovim imenom. Kljub temu, da je osnova kvasa, je pripravljena zelo hitro. Odličen je tudi recept za test kvasovk na vodi domača pica .
Torej, začnimo. Sveže kvasovke raztopimo v predhodno segreti na 38-40 stopinj vode, nato pa vlijemo v granulirani sladkor, sol, vlijemo v rastlinsko olje brez vonja in mešamo, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Zdaj prelijemo nastalo mešanico v skledo z presežno moko in gnetemo mehko, plastično, toda popolnoma ne lepljivo testo. Razdelimo ga v servirne kroglice, iz katerih oblikujemo pite z želenim polnjenjem. Treba je omeniti, da se pri pečenju pite v pečici pustite, da tja izginejo v vročini trideset minut, nato pa maščite jajca pred pečenjem. Za pečenje izdelkov v globokem prženju, ne potrebujete preverjanja in lahko takoj potopite izdelke v predhodno segreto olje takoj po nastanku.
Takšne pite skoraj niso slabše od okusa dobrote, ampak so sveže v sveži obliki, samo ocvrti, ker se navadijo na naslednjo dneve. Zato je bolje, da ne kuhamo za zalogo.
Testo za kvasovke na suhi kvasovki
Sestavine:
- Pšenična moka - 500 g ali koliko bo testo;
- maslo ali rastlinsko rafinirano olje - 60 g;
- granulirani sladkor - 75-95 g;
- suhi kvas - 15 g;
- Sladkor iz vanilije (neobvezno) - po okusu;
- sol - 5 g;
- filtrirana voda - 350 ml.
Priprava
Za aktiviranje suhega kvasa jih razredčimo v topli vodi, dodamo še sladkor, mešamo, dokler se ne raztopi in pustimo, da mešanica stoji v vročini približno deset minut. Masa mora biti pena, kar kaže na pravilen začetek postopka. Po tem dodajte sol, vanilin sladkor, raztopljeno maslo ali rafinirano olje iz rastlin, prav tako pa prelijte v majhno količino prešite moke, neprestano gnetite testo najprej z žlico, nato pa na mizi z rokami. Končna tekstura mora biti mehka, vendar ne lepljiva.
Po tem smo testo potegnili v kroglo, jo postavili v skledo in jo postavili v rahlo segreto in izklopili pečico za zorenje in prilet. Po približno tridesetih minutah iz nje oblikujemo kroglice, jih postavimo na oljni pekač in jim damo malo več prostora. Zdaj lahko začnete pečenja.
Če se vanilijski sladkor odstrani s seznama sestavin in se količina normalnega sladkorja zmanjša vsaj dvakrat, dobimo odlično možnost peciva za hamburgerje . In ko uporabljamo samo rastlinsko olje, dobimo pusto različico pečenja.
Kako narediti najboljše kvasovkano testo na vodi?
Sestavine:
- Pšenična moka - 750 g ali koliko bo testo;
- rafinirano rastlinsko olje - 150 ml;
- granulirani sladkor - 25-140 g;
- sveži stisnjeni kvas - 45 g;
- velika kokošja jajca - 2 kosi;
- sol - 5 g;
- filtrirana voda - 375 ml.
Priprava
Pri pripravi kvasa testa je treba biti v lepi 
razpoloženje in ustvarite ugodno okolje v kuhinji. Samo v tem primeru bo testo uspelo, se bo prilegalo in bo bujno in svetlo. Torej, če je namestitev pravilna, nadaljujte. Raztopite v tople vode, kvas, dodajte razjede s soljo in sladkornimi jajci, potresite prešite pšenično moko in začnite mešati. Na koncu serije prelijemo rastlinsko rafinirano olje. Ko dosežemo potrebno mehko in ne lepljivo teksturo testa, ga gnetemo najmanj dvajset minut. To bo izdelke preprosto presenetljivo zračno in lahkotno. Dali smo testu dvakrat toploto in udobje, nato pa lahko začnemo oblikovati izdelke iz njega.