Kvasovke, ocvrti v ponvi
Uživali bomo ljubitelje izdelkov iz moke in vam povedali, kako narediti okusne piščančje testenine iz testa.
Pohušene pačetke s skuto iz kvasnega testa
Sestavine:
- moke - 0,5 kg;
- rafinirano olje - 15 ml;
- pesek sladkor - 15 g;
- kozarec mleka;
- margarin - 45 g;
- kvas - 10 g;
- sol.
Za polnjenje:
- skuta 9% maščobe - 245 g;
- granulirani sladkor.
Kuhanje
Presejamo moko, jo zmešamo s suhim kvasom, dodamo sladkor, sol in premešamo. V drugi skledi premešajte toplo mleko z raztopljeno margarino in maslom. Združite oba masa skupaj in gnetite testo. Odstranimo jo v vročini za pristop.
Priprava polnjenja - mleta skuto s sladkorjem. Po vaši presoji lahko dodate sesekljane jagode, kot so jagode ali maline. Ko je prišlo testo, ga razdelimo na koščke, zvijemo kroglice od njih, naredimo pecivo, sredi katerega smo polnili in povezali robove. Pokažite naše praznine v vročem olju.
Kvas za testo s krompirjem, ocvrti v ponvi
Sestavine:
- topla voda - 190 ml;
- svež kvas - 45 g;
- moko - 4 kozarca;
- kozarec vrele vode;
- pesek sladkor - 25 g;
- rafinirano olje - 55 ml;
- sol.
Za polnjenje:
- smetana 10% maščobe - 95 ml;
- krompir - 590 g;
- naravno maslo - 35 g
Kuhanje
V topli vodi raztopite kvas, dodajte sladkor, sol, vlijete v olje in premešajte vse. Odstranite moko, dodajte kvasno maso, premešajte in prelijte v 1 skodelico vrele vode. Hitro gnetite testo v elastično stanje.
Krem krompirja, izcedite vodo, zmešajte v pireju, prelijte v smetano, dajte maslo, dodajte nekaj soli in premešajte.
Iz testa oblikujemo kroglice, jih obrnemo v pecivo, postavimo polnjenje v sredino, zmešamo robove. V blazinico zmešajte vroče olje in kuhajte do zlate barve. Žgane piščance s krompirjem, najprej položite na prtičke, da odstranite odvečno maščobo in šele nato položite v skledo.
Praženi mesni testo
Sestavine:
- moko - 590 g;
- mleko - 195 ml;
- jajca - 3 kosi;
- kvas - 10 g;
- voda - 55 ml;
- brezalkoholno olje - 95 ml;
- pesek sladkor - 45 g;
- sol.
Za polnjenje:
- goveje meso -690 g;
- sol;
- čebula - 115 g;
- poper.
Kuhanje
Za polnjenje polnjene hrane v ponvi se izprazni maščoba. Drobno sesekljano čebulo položite skupaj s polnjenjem do prosojnice. Sol, poper in pustite maso ohladiti. Kvas mešamo v topli vodi in odstranimo v vročini pred nastankom pene. Prejmite jajca v toplo mleko, dajte sladkor, sol, maslo in vmešajte. V skledi 
Nalijte približno polovico prešane moke, počasi prelijte mešanico mleka in gnetite testo. Dodajte preostalo moko in kvas. Zamesite testo, tako da zaostaja za zmogljivostjo. Mi ga pustimo, pokrit s prtičkom, za dviganje. Ko se podvojimo, odrežemo majhne koščke in jih pretvorimo v tanke ravne pecivo. Sredi smo sesekljano meso postavili s čebulo, pritrdimo robove. Črni dobimo četrto uro, nato pa jih opečemo v olju. Kvasovke, ocvrti v ponvi, pridejo precej debele. In tako takoj iz posode jih položimo na papirne servene, s čimer odstranimo odvečno maščobo.