Kvas oljne vode na vodi
Ljubitelji piščančjih palačink so verjetno naleteli na tisto, kar se je zdelo idealnim receptom, zaradi česar so palačinke debele kot žimnico, vendar ves veselje izgine, ko se pripravljene palačinke takoj po pripravi padejo. Da bi se izognili takšnim učinkom, priporočamo kuhanje palačinke na kvasu, ki ohranjajo svojo navlaženost tudi po ohladitvi.
Pljuskasto palačinke na vodi - recept
S kakšnimi dodatki lahko iz testa izdelate testo, od koščkov sadja do rezin čokolade, vendar smo se odločili, da ostanejo na dostopni in preprosti različici - rozine.
Sestavine:
- moko - 210 g;
- kvas - 5 g;
- sladkor - 25 g;
- rozine - 95 g;
- voda - 245 ml;
- jajce - 1 kos.
Kuhanje
Pred kuhanjem sladkornih palačink na vodi je treba rahlo segrevati, tako da se kvasovka v njem lahko aktivira in na izhodu zagotovi bujne izdelke. Raztopite nekaj sladkorja v vodi, dodajte zrnca in po mešanju pustite vse minute 10 minut, dokler ne mešate. Ločite jajca in preostali sladkor. Moka je lahko rahlo nasoljena in jo lahko nemudoma premešate s tekočinami (vključno s pretepenimi jajci), preden oblikujete debelo testo brez grudic. Dodajte rozine. Nato preostanek testa ostane deležen na obeh straneh, obložite palačinke s kupom in služite z delom medu, kislo smetano ali jogurt .
Kvasovke na jajca brez vode
Če nameravate držati posta ali preprosto omejiti porabo živalskih proizvodov, lahko palačinke na vodo z jajci enostavno zamenjate z alternativo brez dodajanja jajc.
Sestavine:
- sladkor - 15 g;
- kvas - 5 g;
- moko - 255 g;
- voda - 265 ml.
Kuhanje
Rahlo sladkanje tople vode, potresemo kvas in ga premešamo. Raztopino kvasa vlijemo v moko in pustimo pripravljeno testo za testiranje. Po približno pol ure ukažite dele testa na rjavo in služite.
Palačinke na vodi za testo kvasa
Namesto suhega kvasa lahko začnete sveže, vendar lahko zmešate moko z majhno količino škroba, tako da so palačinke mehkejše.
Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 55 g;
- voda - 330 ml;
- svež kvas - 15 g;
- moko - 215 g;
- škrob - 5 g.
Kuhanje
Ogrevana voda, v njem razredčite kvas. Jajca se pretvorijo v debelo smetano, ki jo vleče skupaj s sladkorjem. Združite moko s škrobom in mu dodajte pretešena jajca s kvasovkano raztopino. Pustite dokončano testo, da se segreva pol ure, nato pa posušite testo, dokler ne porivate.