Akutna Adjika - najbolj okusni recepti vročih prigrizkov
Akutna Adjika, kuhana na kakršenkoli način, bo pripomogla k dopolnitvi vsake glavne jedi in preoblikovanju neuspešnega zdravljenja z mesom. Če želite ustvariti takšno omako, potrebujete majhen nabor razpoložljivih sestavin in začimb ter dober jasen recept.
Kako kuhati začinjeno adžiko?
Akutna Adjika je recept, ki vsebuje veliko količino grenkega popra (čili, "lahka") in česna. Značilno je, da se ta začimba ne poslabša, tudi če sestava ne vsebuje kis ali sladkorja. Osnova je lahko vsaka zelenjava ali sadje.
- Ta ostra adjika je kavkaška. Praviloma ne vključuje zelenjave, razen paprike. Omaka izstopa izredno ostra in zelo slana. V čisti obliki se ne jedo.
- Tomato omako, priljubljena v naši regiji, dobimo z zelo blagim okusom.
- V zimskem času je pripravljena slastna vroča adžika, pripravljena iz bučk, paradižnikov, sliv, pesa in celo kumar.
- Akutno Adjiko se lahko nabere na tri načine: kuhano, surovo in fermentirano.
Akutna abhazijska Adjika - recept
To ostro Abhaz Adzhika - mešanica paprike in začimb. Ne jedo preprosto zato, ker pogosto deluje kot začimba za pripravo večkomponentne omake. Za pripravo potrebujete gumijaste rokavice, da zaščitite roke pred opeklinami med čiščenjem sestavin gorenja. Pepper ustreza vsem: zeleni ali rdeči.
Sestavine:
- paprike - 500 g;
- česen - 2 glavice;
- koriander - 1,5 tsp;
- koper (semena) - 2 tsp;
- sol - 2 tbsp. l .;
- Fenugreek in kumina - 1 tsp.
Priprava
- V suhem vročem ponevu postavite seme koriandra in pečenja, po 20-30 sekundah dodajte koper in kumina.
- Pržite pol minuto, vlijete v malto, funt.
- V čašo mešalnika položite česen, olupljene paprike, začimbe in sol.
- Udarec na enotnost, razdelite v pripravljene jedi.
- V hladilniku je shranjena adžika za zimo.
Gruzijski adzhika iz vročega popra
To Adzhika iz vročega popra hitro in enostavno pripravlja. Začimbe se ne jedo v svoji čisti obliki, izliva preveč slano in meglo. Dodana je kot pikantna sestavina pri pripravi kompleksnih omak ali marinad. Nekaj časa pustite prazno v hladnem prostoru ali v hladilniku.
Sestavine:
- paprika (zelena barva) - 1 kg;
- grenak poper - 500 g;
- česen - 400 g;
- koper - 200 g;
- peteršilj - 200 g;
- orehi - 250 g;
- sol - 150 g.
Priprava
- Paprika in česen sta čista.
- Vse sestavine, ki lahko prehajajo skozi mesne mlinice.
- Dodajte sol, zmešajte z mešalcem do konsistence paste.
- Porazdeli v zabojnike, shranite v skladišče.
Recept za vroči paradižnik adzhika
Adzhika s pikantnimi papriki in paradižniki je običajen način izdelave omake, dopolnjuje se s česnom, začimbami, včasih z zelenci. Pripravi ga s fermentacijo, zato, preden poskusiš adžik, moraš biti potrpežljiv. Kapaciteta, v kateri bo omaka potopljena, ne sme biti več kot 2/3 volumna posode.
Sestavine:
- paradižnik - 3 kg;
- paprika - 1,5 kg;
- česen - 0,5 kg;
- vroča paprika - 0,5 kg;
- peteršilj, koper - 50 g;
- vijolična bazilika - 50 g;
- koriander - 100 g;
- hmelj-suneli - 50 g;
- hren - 250 g;
- Zemeljski koriander - 50 g;
- sol in sladkor - 100 g;
- kis - 70 ml.
Priprava
- Vse sestavine se pomikajo skozi mlin za meso (vključno z zelenjavo).
- Izlijete vse suhe sestavine, sol, sladkor, pour kislino, premešajte.
- V toplo sobo.
- Fermentiranje akutno paradižnik adzhika bo 12-14 dni. Nato se lahko plaši in dovaja v hladilnico.
Sharp Adjika iz bučk za zimo
Sharp Adžika iz bučke mnogi se bodo spominjali na kaviar, vendar je omako pripravljena nekoliko z drugo tehnologijo in kot rezultat se izkaže, da je zelo oster in začinjen. Sestava začimb se izbere posamično, glavna pa ostaja grenka paprika in česen, dodajajo okus žvečenja, konzervans bo naredil kis.
Sestavine:
- bučke - 1 kg;
- paradižnik - 500 g;
- paprika - 200 g;
- grenak poper - 150 g;
- česen - 3 glave;
- sladkor - 30 g;
- kis - 30 ml;
- hmelj-suneli - 20 g;
- Fenugreek in meta (suha) - 1 žlica. l.
Priprava
- Squash, paprika, česen in lupino skozi meso mlinček.
- Maso dajte na ogenj, dodajte sol, sladkor, začimbe.
- Kuhajte 20 minut. Nalijte se v kis.
- Razpršite pločevinke, plute. Po počasnem hlajenju odstranite obdelovance v hladnem kleti ali shrambi.
Acid adzhika iz kumar
Zelo nenavadna varianta - adzhika iz zelene paprike in kumar. Vsi so navajeni na omako na osnovi paprike, paradižnika ali bučke, saj bo ta recept zagotovo presenetil vse ljubitelje nenavadnih kombinacij hrane. Takšno adžiko lahko pripravite za prihodnjo uporabo in postrežete z vašimi najljubšimi jedmi, tako z mesom kot zelenjavo.
Sestavine:
- kumare - 2 kg;
- paradižnik - 200 g;
- poper "lahka" - 5-6 kosov;
- česen - 1 glava;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- kis - 50 ml;
- sol.
Priprava
- Blanch paradižnik, lupine, zmešajte z mešalnikom.
- Reja kumare, dajte v paradižnik.
- Dodajte olje, sol, ogenj, sperite vrenje, zmanjšajte toploto, segrejete maso.
- Čist česen in paprike (brez semen), vlijemo v maso kumare-paradižnika, premešamo.
- Priprava akutne adžike bo trajala še 10 minut.
- Nalijte se v kis, kuhajte 2 minuti, nalijte v sterilizirane kozarce, pečate tesno in najprej položite pod odejo, po 2 dneh pa pustite, da se ohladi za shranjevanje.
Sharp Adzhika iz pese za zimo
Domača ostra adjika je pripravljena na različnih podlagah, dober primer izkoriščanja presežnih pridelkov je ta čudovita začinjena omaka iz pese in vročih paprik. Dodana je v juhe, dopolnjuje glavne jedi in podobno kot kos kruha adzhika, kot vsi ljubitelji okusne in nenavadne hrane.
Sestavine:
- pesa - 300 g;
- poper začinjen - 4 stroki;
- česen - 2 glavice;
- paradižnikovo sadje - ½ liter;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- paprika - 200 g;
- sol, sladkor;
- kis - 20 ml.
Priprava
- Cut pesa, razrežite in zmešajte z mešalcem z rastlinskim oljem.
- Pirejo pesa zmehčajte na najmanjši toploti, dodajte sol, dodajte sladkor.
- Dodajte česen in papriko paradižnik.
- Mešajte, mešajte 30 minut.
- Nalijte kis, odstranite s krožnika po 2 minutah.
- Trobljenje skozi mešalnik, pakirano v sterilno posodo.
- Po dveh dneh ga postavite v vročino za počasno hlajenje, jo preuredite v hladnem prostoru.
Adjika z bolgarskim in vročim poprom
Vabljiva in zelo vroča adžika vročega popra in česna bo privlačna za vse ljubitelje začinjenih užitkov. Omako je okusno in čisto ter kot polnjenje za glavno jed ali kot dodatna sestavina v večkomponentni omaki. Adjika se ne podvrže toplotni obdelavi ali fermentaciji, zato jo lahko shranite samo v hladilniku.
Sestavine:
- paprika - 5 kg;
- vroča paprika - 1 kg;
- česen - 500 g;
- sol - 70 g.
- koper, koriander, peteršilj in tarragon - za 100 g.
Priprava
- Odstranite paprike iz semen, česna iz lupine.
- Pomaknite se vse sestavine, vključno z zelenjavo, skozi mesno mletje.
- Dodajte sol, premešajte.
- Porazdelite v sterilizirane posode, dajte v hladilnik.
Sharp Adjika iz korenja
Vegetable hot adzhika doma lahko pripravite na osnovi korenja, pomembna dodatna sestavina bo rastlinsko olje, ne bi smelo biti poceni in podstandardno. Ta omaka se vroče vroči, zato se v meniju popolnoma vnaša kot izvirna začinjena prigrizek.
Sestavine:
- korenje - 2 kg;
- Bolgarski poper - 1 kg;
- vroča paprika - 5-6 strok;
- paradižnik - 3 kg;
- rafinirano olje - ½ kos;
- sol.
Priprava
- Paradižnik mlet v pire, vlijemo v veliko ponev.
- Čistite papriko in česen, dajte v paradižnik.
- Korenje Rešite na fino rezilo, dajte v razsutem stanju.
- Nalijte se v olje in dodajte sol.
- Za adzhika na minimalno toploto 3-4 ure.
- Nalijte v sterilizirane posode, pluto.
- Vročino segrevamo 2 dni za počasno hlajenje. Shranjujte v hladnem kleti.
Sharp Adjika iz zelenih paradižnikov za zimo
Slastno in zelo vroče zelena adžika iz nezrelih paradižnikov bo med domačimi pripravami prevzela častno mesto. Omaka je bogata z barvo in neprimerljiv pikantni okus. Ta začimba odlično dopolnjuje glavno jed iz katerega koli mesa, lahko pa služi kot prigrizek za polnjenje sendvičev, ki jo nadomešča z okusnimi kupljenimi kečapi.
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- vroča paprika - 600 g;
- česen - 150 g;
- kis - 150 ml;
- sladkor - 100 g;
- sol.
Priprava
- Popiti papriko iz semen, s pomočjo paradižnika in česna prek mesne mlinice.
- Dodajte sol in sladkor. Kuhajte 30 minut.
- Nalijte se v kis, prelijte sterilne kozarce, tesno zaprete s pokrovi, v toploto pustite za samoterifiko.
Acid adzhika z jabolki
Nenavaden recept za ostro adžiko z jabolki bo privlačen tistim kulinaričnim strokovnjakom, ki iščejo zanimive kombinacije v jedi. Zanimiv okus, odlično kombiniran z različnimi jedmi in pikantno praženje, ne bo pustil ravnodušnega vsakogar. Adjiki ni prišel preveč sladkega, izberi nekakšen sadni kiselec, lahko uporabite nezrelo sadje.
Sestavine:
- paradižnik - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- zelena jabolka - 500 g;
- česen - 3 glave;
- vroča paprika - 200 g;
- rastlinsko olje - 200 ml;
- sol.
Priprava
- Drobtine in jabolka je treba očistiti iz semen. Preskočite s paradižnikom, česnom skozi mesno mletje.
- Prenesite v ponev, prelijte v olje, dodajte sol in kuhajte 2 uri.
- Nalijte v pripravljene posode, plute.
- Preklopite pločevinke in jih pustite vroči za počasno ohlajanje. Shranjujte na hladnem.
Akutna Adjika s hrenom
Zelo ostra adzhika z dodanim hrenom je slastno okusna. Ljubitelji opekline obravnavajo to omako prav tako. Lahko se doda v marinade, ki se vročijo glavnim tečajem. Priprava Adzhike brez kuhanja, brez fermentacije in brez dodajanja kisa, ker ga je treba hraniti izključno v hladilniku.
Sestavine:
- paradižnik - 2 kg;
- paprika - 500 g;
- grenak sirček - 200 g;
- sol - ½ žlica. l .;
- sladkor - 1 tbsp. l .;
- hren - 150 g;
- česen - 2 glavice;
- koriander - 1 tsp.
Priprava
- Mleto sol, sladkor in koriander.
- Paprike perejo, očistijo semena.
- Paradižnik opere, razrezane na četrtine.
- Preskočite vse sestavine skozi meso za mletje, vključno s česnom in zvitkom.
- Začinite z začimbami, udarite z mešalnikom.
- Porazdelite na pripravljene banke, dajte na spodnji polici v hladilniku.