Adjika za zimo je preprost recept
Edina težava pri pripravi adžike je lahko priprava zelenjave pred mletjem, v nasprotnem primeru je kavkaška omaka precej preprosta in jo je mogoče uporabiti celo do najbolj spretnega kulinaričnega strokovnjaka. Na izhodu dobite kozarec sočne adžike, ki se lahko postrežejo do mesa, ki se ga uporablja kot marinada ali jedo s kruhom.
Preprost recept za Adjika
Najpreprostejša adžika je mešanica paradižnika in več vrst paprike, s kopljem do pire-podobne konsistence. Ta omaka ni preveč vroča in primerna za uporabo tistih, ki prvič spoznajo Adžiko.
Sestavine:
- paradižnik - 980 g;
- granulirani sladkor - 45 g;
- paprika - 460 g;
- česna zob - 10-12 kosov;
- vroč paprika - 2-3 stroki;
- kis - 60 ml;
- rastlinsko olje - 65 ml.
Priprava
Preden začnete brusiti zelenjavo, odstranite semenski škatl iz obeh vrst paprike. Paprika, česen in paradižnik položite v posodo mešalnika in pare skupaj. Nastali pire krompir in je ajika, le da ga preložite v vrčke je prezgodaj, najprej je treba omako kuhati približno 40 minut na srednji vročini, dodajte maslo, sol in sezono z kisom. Že po tem, ko se je sesalka adžika ustekleničila v sterilno posodo in zapakirala s pokrovi.
Adjika z bučini za zimo - preprost recept
Sos na osnovi squash bolj kot zelenjavni kaviar z bolj izrazito barvo in aromo. Takšna Adjika prav tako ni popolnoma akutna in popolnoma primerna kot priprava za zimo za vso družino.
Sestavine:
- bučke - 1,8 kg;
- paradižnikova pasta - 235 g;
- kis - 115 ml;
- rastlinsko olje - 95 ml;
- česna zob - 10-12 kosov;
- granulirani sladkor - 135 g.
Priprava
Zucchini marinirati na katerikoli prikladen način ali rešetke na najmanjšem razrezu. Krompir, ki je nastal z zelenjavnim krompirjem, rahlo povlečemo in damo v cedilo, odmetavamo prekomerni sok. Česna čreda se prelije v pasto in jih doda v squash. V ogenj posodite posodo s prihodnjo adžiko in kuhajte približno pol ure, predpripravo z paradižnikovim pastom. Čez nekaj časa zmešajte bučke s sladkorjem in kisom, pustite vse ostrine še nekaj minut in pourite na sterilno posodo.
Preprost recept za paradižnik Adzhika s hrenom
Recept za to adžiko je šel preveč daleč od izvirnika, v njej ni ostrih čilov, pikantnost mešanice pa je pritrjena na koren hrena in česna. Zaradi gorečih dodatkov paradižnika adzhik ni mogoče kuhati, dovolj je, da ga preprosto prelijete nad sterilne pločevinke in jo hranite v hladilniku.
Sestavine:
- paradižnik - 780 g;
- česna zob - 8-10 kosov;
- koren hrenov - 75 g;
- granulirani sladkor - 15 g.
Priprava
Odlomite paradižnik rahlo rezano, in sadje sami, vlijemo vrelo vodo. Odstranite odstranjeno kožo, narežite vsak paradižnik na polovico in odstranite semena, tako da adjika ne pride v preveč vodo. Dodajte paradižnikovo omako s pirejem česna in korenom hrenov, vse sladkate, rahlo solite in prelijte s čistimi kozarci. Adjika za zimo na tem preprost receptu ostane v hladilniku do pomladi.
Preprost recept za Adzhiko brez kuhanja
Sestavine:
- kapsik - 275 g;
- česna zob - 6 kosov;
- peščica zelene bazilike in cilantra;
- oreh - 35 g.
Priprava
Nosite rokavice na rokah, odlepite papriko iz semen, jih položite v posodo mešalnika in se obrnite v pasto z zelenjem, oreščki in česnom. Idealno je, da je postopek priprave Adžike najbolje izveden v malti, mletje vseh komponent s pestilom. Končana omaka rahlo sol, temeljito premešamo in se razširimo na čiste kozarce. Pri sterilizaciji tako prazno ne potrebuje.