"Piščančji fileji" so nekaj vzdevka med sesekljanimi kohleti in fritterji. Mešanica piščanca in testa po praženju je nekoliko nepreviden, razkosan videz, ki pa nikakor ne vpliva na okus. Take hamburgerje izstopajo zelo sočno in se pripravijo veliko hitreje in lažje kot običajno.
"Shreds" piščančjega fileta - recept
Veliki kosi piščančji file v testu to je precej težko izsušiti, in številčnost česna in zelenja pomaga diverzificirati okus ptice.
Sestavine:
- piščančje meso - 1,1 kg;
- majonez - 75 g;
- jajce - 1 kos;
- moko - 45 g;
- česen - 2 zoba;
- Dill - po okusu.
Kuhanje
- Preden kuhate raž, je treba piščanca očistiti iz filma, piti, posušiti in sekati fino.
- Ko je zaključen najnujnejši postopek priprave, se mleto meso pomeša z zelenjem, majonezo, jajcem in moko. Za aromo dodajte čisti česen in, seveda, velikodušno ščepec soli.
- Mleto meso smo dali v predelke v ponev in narežemo na palačinke, dokler ne zbežimo z vseh strani.
Piščančje koščke "rastrepki" - recept
Ljubitelji sirov bodo vsekakor cenili ta recept za "presejanje" z vašim najljubšim mlečnim izdelkom na bazi. Za tak recept lahko uporabite katero koli vrsto sira: oba običajna maščobna trdna sira, mehka feta in okrašena parmezan.
Narezana čebula v tej recepturi dajejo jedu ne samo značilen okus, temveč tudi dodatno sočnost.
Sestavine:
- piščančji file - 560 g;
- majonez - 45 g;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 95 g;
- trdi sir - 75 g;
- moka - 35 g;
- česen - 3 stroka.
Kuhanje
- Piščančje meso zmešajte ročno ali z mešalcem.
- Meso kosov dodajte, dodajte česen, naribano čebulo, sir, jajce in majonezo. Za kup, dodajte moko. Poleg zadnjega v tem receptu lahko uporabite zdrob ali škrob.
- Ostanki piščančje mešanice ostanejo v dobro ogreti oljni skodelici in juha, dokler se ne porjavi.
- Da bi zagotovili, da se piščančji kosi enakomerno kuhajo, je med celotnim časom praženja piščanca "razprepok" bolje uporabiti srednjo toploto.
- Služil "rasters" vroče kot ponavadi kosi v podjetju z vašimi najljubšimi stranskimi jedmi ali kot hamburger patties čez pecivo z zelenjavo in omako.