"Mesarske cigarete" - izvirno in preprosto
"Meso cigaret" je precej izvirna in zelo zadovoljna jed. Lahko se postrežejo s krompirjem, testeninami ali kuhani riž .
Recept "Meso cigaret" z zelenjavo
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 300 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- voda - 200 ml.
Za polnjenje:
- maslo - za mazanje;
- mleto meso ali meso - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- zeleni - po okusu;
- začimbe - po okusu;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- česen - 2 stroka.
Kuhanje
Olje se zmeša z vodo in pusti vrelo vročino. Potem odstranite maso iz ognja in jo nato napolnite z moko. Dobro premešajte, pokrijte testo s prtičkom in pustite, da se ohladi.
In to bomo naredili med pripravo polnjenja. Če želite to narediti, vzemite že pripravljeno mleto meso in ga skupaj s čebulo in česnom v pekaču, ali pa meso razrežite na majhne ravne tanke koščke. Nato segrejmo malo rastlinskega olja v kotlu, dodamo sesekljan česen, čebulo, sesekljamo na polovice obročkov in popržimo samo minuto. Po tem položite naribano korenje v lonec in še nekaj minut, nato pa položite meso. Pokažite vse do popolne pripravljenosti in na samem koncu zmešamo svežo zelenjavo in sol s česnom poprom po okusu. Nato ohladite polnjenje, zvijte skozi meso za mletje ali pa ga mletite s pomočjo obdelovalca hrane. Dodajte na mleto piščančje jajce in malo kisle smetane.
Premešajte temeljito in se vrnite k našemu testu. Razdelimo ga na približno 20 enakih delov. Potem je vsak del zelo tanek valjani, mazan z raztaljenim maslom. Nato previdno obrišite oba robova palačink in položite polnilo na sam rob. Testo potegnite testo v cev in razporedite na pladnju za pekač. Ko so izdelane vse "cigarete", jih mastimo z jajčnim rumenjakom, po želji poškropimo s sezamom ali makovo seme. Posodo za pekač pošljimo v pečico, segreto na 200 stopinj, in pečemo naše "mesne cigarete" 15-20 minut.
Recept za piščanca "Mesne cigarete"
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 300 g;
- strma vrela voda - 200 ml;
- rastlinsko olje - 100 ml.
Za polnjenje:
- čebula - 1 kos;
- kuhano piščančje meso - 300 g;
- sol in poper po okusu.
Za mazanje:
- sezam ali mak - po želji;
- jajčni rumenjak - 1 kos.
Kuhanje
Rastlinsko olje zmešamo z vrelo vodo v ponvi in ponovno speremo z veliko vročino. Moko presežite v veliko globoko posodo, nalijte v vrelo olje in pražite testo. Dobro ga dobro premešajte in pustite, da se ohladi. Nato razdelite testo na 20 enakih kosov in raztegnite vsako tanko palačinko, tako da obliko kroga. Dvignemo obe robovi navznoter in raztegnemo žličko polnila do samega roba, nato pa jih zložimo v slamico.
Za polnjenje očistimo čebulo, jih rezimo na majhne koščke in jih rahlo prenesemo v rastlinsko olje. Nato namažemo sesekljano kuhano piščančje meso, sol, poper in vse temeljito premešamo. Končane piščančje "cigarete" se razprostirajo na pločevinastem listu s šivom navzdol, mastjo z bičastim rumenjakom in potresemo z makom ali sezamom. Pečemo posodo v pečici približno 30 minut pri 200 stopinjah.
Recept "svinjina" iz pite
Sestavine:
- tanki pita kruha -1 kos;
- piščančji file - 700 g;
- sir - 200 g;
- sol in poper - po okusu;
- gobe - 300 g;
- Čebula - 2 kos.
Kuhanje
Piščančji file, razrezan na majhne kocke in ocvrto, predsolno in praženo meso. Nato ohladite in temeljito premešajte z mešalcem, dokler ne dobite ohlapne mase. Gobe očistite, sesekljate in pržite skupaj s čebulastimi obročki, rahlo soljeno in poper. Domači sir drgnite na večjem delu in zmešajte vse. Dodajte jajčne rumenjake. Lavash narežemo, kuhamo nadev na robu, ga zvijamo z zvitkom, namažemo robove z jajčnimi belci, tako da so zlepljeni in ocvrti v globokem prženju.