"Philadelphia" zveni doma
Roll "Philadelphia" je pravzaprav zahodna jed, ki je vsaj z navadnim japonskim progenitorjem vsaj pogosta. Ta jed je dobila ime v čast sira istega imena, ki je del in dodaja nežen okus in kremasto teksturo do končnih zvitkov. In če se izvirni recept in oster okus klasičnega japonskega suši zdijo preveč omejeni, poskusite izdelati ameriške zvitke po naših receptih.
Kako narediti zvitke "Philadelphia" z avokadom - recept?
Sestavine:
Za riž:
- suši riž - 135 g;
- voda - 485 ml;
- rižev sir - 30 ml;
- granulirani sladkor - 5 g.
Za zvitke:
- dimljeni losos - 185 g;
- kremni sir - 135 g;
- avokado - 1 kos;
- sezamovo seme - po okusu;
- nori listi - 2 kosov
Kuhanje
Preden naredite zvitke Philadelphia, sperite zrna riža in jih postavite v katerokoli posodo z debelimi stenami, ki pokrivajo z vrati kozarcev vode. Po vrenju tekočine kuhamo 15 minut riža, nato ga premešamo in nadaljujemo kuhanje v istem časovnem obdobju. Pripravite mešanico za polnjenje riža, ki povezuje kis s sladkorjem in ščepec soli. Ponovno napolnite žita, premešajte in pustite, da se ohladi, dokler se ne segreje.
Pokrivajte suši mat z lističem za živilsko folijo in položite približno 3/4 skodelice ohlajenega riža. Poravnajte površino sloja in ga pokrijte s polovičnim listom nori.
Rezine avokada in lososa na majhne kocke in jih položite v sredino lista z nori skupaj s koščki smetane. Rolo zavrtite s preprogo in ga rezite z navlaženim nožem.
Roll "Philadelphia" z kumaricami
Sestavine:
- riž za suši (kuhano) - 3 tbsp;
- nori - 1 list;
- dimljeni losos - 45 g;
- kumar - 1 kos;
- kremni sir - 45 g.
Kuhanje
Še toplo kuhani riž, sezono z mešanico na kisu in kul. Pripravite se za pripravo polnila za suši, ki temelji na osnovni kombinaciji okusa lososa in kumare, tako ljubečega od nas tudi v klasičnih zvitkih. Cutemo kumare in ribe v enake debeline in velikosti. Ohlajeni riž se razprostira na suhi tepihu, prekritem s filmom, in pokriva norel list. Na eni od robov listov nori stavite ribe, kumare in koščke smetanega sira, mimogrede, sir Philadelphia za zvitke je lahko poljuben, najpomembneje, kremast in ne nujno Philadelphia.
S pomočjo istega filma na bambusovem matu zvite roll v roll, ga dobro pritisnite in ga rezite z ostrim in navlaženim nožem.
Sladka in vroča Philadelphia zveni doma
Rolls so lahko ne samo slani, temveč tudi sladki, kot tisti, o katerih bomo razpravljali v tem receptu. Predjedi in ocvrto rumenilo vsebuje polnilo medu, jagod in jagod v notranjosti in je kot popoln sladek.
Sestavine:
- riž za suši (kuhano) - 310 g;
- jagode - 135 g;
- banana (velika) - 1 kos;
- krem sir - 175 g;
- med - 10 ml;
- Nori listi - 2-3 kosov;
- mleko - 45 ml;
- kruh za kruh.
Kuhanje
Na suši prevleko pokrijte s folijo in na njem položite plast kuhanega riža. Poravnajte riž in ga pokrijte s listom nori. Banane in jagode razrežite na majhne koščke. Postavite kos sadja in jagodičja, smetanega sira in prelijte med preko enega od robov nori listov. Rolo zavrtite s folijo iz hrane, nato odstranite film, potopite roll v mleko in roll v drobtini. Zdaj ostane samo, da se pred zvijanjem sperite zvitki in začnete z rezanjem in degustacijo.