Fitnes Pravilna prehrana

Antioksidanti v živilih

Da bi bili večno mladi in zdravi, je sanje mnogih ljudi. Vsekakor vsa narava na našem planetu pravočasno pride do postopnega staranja in uničenja. Čeprav znanstveniki niso našli pravega načina za ustavitev procesa staranja. Toda narava že dolgo poskrbi, da imamo sredstva, ki upočasnjujejo proces uničenja telesa. Gre za antioksidante - snovi, ki imajo antioksidativni učinek. Naravno antioksidanti vsebujejo v hrani.

Učinek antioksidantov

Postopek staranja telesa je posledica pomembnega kemijskega procesa - oksidacije. Pojavlja se pod vplivom delcev z neuporabljenimi elektroni - prostimi radikali. V iskanju para elektrone razčlenjujejo strukturo atoma, od njega odstranjujejo delce. Tako se sproži mehanizem uničevanja drugih atomov. Elektroni, ki ostanejo brez para, po drugi strani tudi poškodujejo druge celice, pri čemer se zase odkrijejo elektroni. Posledično se krši polno delovanje telesa, se pojavijo bolezni, se začne staranje.

Uglavljenje telesa se lahko začne zelo zgodaj in povzroči resne zdravstvene težave in skrajša življenjsko dobo. Za preprečevanje tega procesa lahko uporabimo antioksidante. Ker reakcije prostih radikalov neprestano prehajajo v naše telo, sam proizvaja antioksidante za boj proti prostim radikalom. S pomanjkanjem lastnih antioksidantov telo mora podpirati antioksidante v hrani.

Vrste antioksidantov v izdelkih:

  • encimski (prisotni v vseh celicah organov in tkiv);
  • nizka molekulska masa (flavonoidi, antocianini, nekateri minerali in vitamini);
  • hormoni (androgeni, estrogeni, progesteron).

Proizvodi bogati z antioksidanti

Najmočnejši antioksidanti v izdelkih so flavonoidi in antocianini. Večina teh snovi je mogoče pridobiti iz zelenjave in sadja, ki se razlikujejo po sladkem in kislem ali kislo okusu in imajo črno, modro, rdečo ali oranžno barvo. Nekateri sadovi rumene in zelene so opremljeni tudi s številnimi flavonoidi in antocianini.

Označite top 5 voditeljev glede vsebnosti antioksidantov po skupinah izdelkov:

Jagode:

  • brusnice;
  • borovnica;
  • maline;
  • ribez, zlasti črni;
  • Strawberry.

Sadje:

  • temna sliva;
  • prune;
  • nekatere vrste jabolk;
  • pomaranče;
  • narim.

Zelenjava:

  • zelje;
  • fižol;
  • pesa;
  • rdeča paprika;
  • jajčevcev.

Oreški:

  • pecans;
  • oreh;
  • lešniki in lešniki;
  • pistacije;
  • mandlji.

Začimbe:

  • posušen peteršilj;
  • kurkuma;
  • zemeljski cimet;
  • klinčki;
  • origano.

Poleg tega so antioksidanti v naribanem kakavu, kavi in ​​čaju. V zvezi s tem so vse vrste čaja bolj ali manj koristne. Vendar pa morate piti čaj skoraj takoj po pivovarstvu. Po petih minutah bo imel najmanj antioksidantov.

naravni antioksidanti v živilih

Količina antioksidantov v živilih

Vsebnost antioksidantov v izdelkih je rezultat različnih študij. Pravijo, da lahko vsebnost flavanoidov in antocianinov, vitaminov in mineralov celo v enem izdelku niha glede na to, kje in v kakšnih pogojih je bil pridelan izdelek. Poleg tega ima vsaka rastlina sorte in sorte, ki se prav tako razlikujejo po kemijski sestavi in ​​uporabnih lastnostih. Vendar pa lahko z gotovostjo trdimo, da se izdelki, ki vsebujejo antioksidante, razlikujejo glede svetlosti in barvne nasičenosti.

Telo je prejelo zadostno količino antioksidantov, koristno je, da nasitite svojo prehrano s številnimi naravnimi izdelki. Oreški, začimbe, jagode, zelenjava in sadje vam bo pomagal podaljšati mladost in okrepiti zdravje.