Domača jabolčna pastilja je okusna in zdravo poslastica, ki jo lahko otrokom dajemo tudi za majhne otroke brez skrbi. Po prvotnem receptu je pripravljen brez dodajanja sladkorja, manjkajoča sladkost pa se lahko dopolni z dodajanjem medu medu jabolk.
Prej je bil marshmallow posušen v zraku pri neposredni sončni svetlobi. Mnogi, ki imajo takšno priložnost, še naprej delajo na tako naraven način. V mestnem stanovanju ali v slabih vremenskih pogojih lahko uporabite sušilec ali pečico.
Sestavine:
Kuhanje
Pripravite marshmallow uporabo sušilnika enostavno. Če želite to narediti, bo sveža jabolka, ki jih pomije, obrišite in se znebite pecljev in jeder s semeni. Sedaj sižite sadje na koščke, ki jih položite v blender in zmeljete, da dobite občutljivo jabolčno omako. V procesu delovanja naprave lahko po okusu dodate med in mleto cimet. Sušilec prevlečemo z rafiniranim rastlinskim oljem ali preprosto usmerimo pergamentni papir z listom papirja in na njej namazamo pripravljeno jabolčno pišo. Maso razdelimo v enakomerno plast približno eno centimeter debelo.
V srednjem načinu lahko napravo sušite do dvanajst ur. Zanesljiv znak svoje pripravljenosti, ki zaostaja za sadje plasti palete ali papirja.
Zdaj je mogoče zviti in razrezati na določene drobce. Slatino lahko okrasimo z majhnimi ploščami (kvadratki ali diamanti), ki razsežejo skupni sloj v fragmente želene velikosti in oblike.
Sestavine:
Kuhanje
Če je naprava v vašem arzenal kuhinjskih aparatov še ne, potem zdravljenje lahko pripravite v pečici. Da bi to naredili, oprane sveže jabolka znebite semena skupaj z jedrom, razrežite na koščke in zmešajte mešalnik v stanje skoraj enakomerne jabolčne omake. Po želji se okus paste lahko spremeni z dodajanjem jagod ali sončničnih semen. Medu je tudi vredno. Prav tako je treba dodati po vaših željah. Na koncu zopet dodamo jabolčnik z aditivi še enkrat, nato pa ga razprostrimo na pecilni plošči, ki jo je predhodno prekril s silikonsko podlogo ali kosom hrane, ki ga je potrebno dodatno zmešati z rastlinskim oljem brez vonja.
Steklina jabolka ne sme biti tanjša od enega centimetra, sicer bo sladek posušen za zelo dolgo časa. Temperatura pečice med celotnim obdobjem sušenja mora biti minimalna in ne sme biti večja od šestdeset stopinj, pečica pa mora biti odprta. Najbolje je namestiti pekač na zgornji polici in uporabiti, če je konvekcijski način. Tako bo sušenje hitrejše.
Pripravljenost se določi na enak način kot pri kuhanju pastile v sušilniku, glede na dobro zaostalega jabolčnega lista.
Tako se je izkazalo, da pastila ni tako temna, po razdelitvi jabolka, potresemo s sokom, nalijemo majhen delež vode in jo položimo v pečico na peč. Takoj, ko se rezine začnejo dobro razpadati, odstranite posodo iz peči, pustite, da se jabolčnik ohladi, nato pa začutite z medom po okusu in zmešajte z mešalcem, dokler ne gladite. Takšno močvirje je mogoče sušiti v sušilniku in v peči pod enakimi pogoji. V tem primeru bo limonin sok in toplotna obdelava jabolčnega sadja preprečila njihovo oksidacijo in marshmelo postane veliko lažje.