Hrana Kuhinje sveta

Azerbajdžanski pilaf

Azerbajdžanski pilaf je nacionalna jed v Azerbajdžanu. Obstaja veliko različnih receptov, kako kuhati ta pilaf. Nekdo ima rad, da je bila jed, ki je imela več mesa. Toda združuje vsakogar, da nihče ni ravnodušen za azerbajdžanski pilaf.

Azerbajdžanski pilaf je recept

Sestavine:

  • dolgozrnat riž - 3 skodelice;
  • jagnjetina ali svinjina - 1kg;
  • maslo stopljeno - 300 g;
  • čebula - 2 čebula (srednje);
  • rozine - 300 g;
  • posušene marelice - 300 g;
  • suhe slive - 300 g;
  • sladkor - 2 tbsp. žlice;
  • jajca - 1 kos;
  • kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
  • pšenična moka - 1 st. žlica;
  • žafran - 1 ščepec;
  • poper in sol - po okusu.

Priprava

  1. Riž namočimo v hladni vodi približno eno uro na 3. Nato jo kuhamo na pol kuhano v slani vodi.
  2. V globoki skledi premijemo jajce s kislo smetano, dodamo moko, da pripravimo testo. Iz testa smo izrezali na majhne kvadratke in jih položili na dno kotel, kjer bomo pripravili naš pilaf.
  3. Razdelimo riž od zgoraj, vse to prelijemo s stopljenim mlekom in ga postavimo na srednji ogenj.
  4. Medtem, ko se riž preži, poskrbimo za meso. Da bi to naredili, narežite jagnje (svinjina) na majhne koščke in ga popržite v ponvi skupaj s čebulastimi obročki. Potem se vse to zmeša z brazdastim rižem.
  5. Po okusu lahko posenite suhe posušene marelice in služite ločeno od pilafa.

Zdaj priljubljenost pridobiva z nonclassical receptom pilaf, in sicer s sladkim pilafom v azerbajdžancih. Kadar se standardnemu receptu dodajo različna sadja, so običajno kurkuma, grozdja ali kostanja. Zaradi okusa lahko dodate tudi oreške, skupaj s sadjem, dodate poseben začinjen in nenavaden okus krožniku.

Če nimate svežega sadja pri roki, da jih dodate v pilaf, potem lahko kuhate posodo, kot je azerbajdžanski pilaf s suhim sadjem. Najpogosteje se slive dodajo v plavo, suhe slive in suhe marelice. Posušene plodove lahko ločite od pilafa in služite na mizi tik pred pokušanjem, pilaf s suhim sadjem ali jih je mogoče malo ugasniti in zmešati z rižem. Obstaja veliko več vrst pilaf s suhim sadjem .

Kako kuhati Azerbajdžanski pilaf?

Pravzaprav, da bi okusili pilaf, ne potrebujete posebnega kulinaričnega znanja. Morate samo opazovati vse potrebne deleže in, seveda, morate kuhati z užitkom. Priprava azerbajdžanskega pilafa je zelo zanimiv in do neke mere skrben proces, vendar pa bo posoda, ki jo dobi, zadovoljna gostom in gospodinjstvom.