Pečena raca - originalni recepti kuhalnih ptic v peči
Nekatere jedi pripadajo tistim, ki jih ne boste kuhali vsak dan, ampak za praznike so najboljša možnost. Z absolutno gotovostjo lahko rečemo, da se takšna pečena raca šteje za tako čudovito poslastico, ki ne bo pustila indiferentnega družinskega člana.
Kako okusna pecina?
Hostesa, ki prvič kuhajo ptico, morajo poznati nekaj skrivnosti. Za mnoge se postavlja vprašanje, kako najbolje peciti raco v pečici, da bi postal svež in okus bi vas privabljal, da ga pojedo v jiffyju? Ta rezultat lahko dosežete, če sledite nekaterim priporočilom:
- Prvi korak je čiščenje ptice iz perja. In naredite to najbolje, tako da podpirate trup čez odprtega ognja.
- Druga faza, ki bo pripomogla k rešitvi vprašanja, kako pravilno pečiti raco, marinira, zaradi česar hrana pridobi edinstven okus. Marinada je pripravljena iz 2 žlica. žlice topljenega medu, limonin sok, pol kozarca vina. Drugi raje mešajo gorčico in sojino omako.
Kako v celoti peciti raco v pečici?
Posoda z jabolki se izkaže za zelo zanimivo in okusno, ko jo pripravi kuhar. Pri novinarju kuharica, ki jo pečemo v peči z jabolkami, bo uspešna, če poslušate nasvete in priporočila. Bolje je uporabljati ptico, ki odstrani vse maščobe, tako da med kuhanjem ne razširi neprijetnega okusa.
Sestavine:
- ptica - 2 kg;
- jabolka - 500 g;
- limona - 1 kos;
- ingver, cimet, črni poper.
Kuhanje
- Trup je oskubljen, prevlečen z mešanico vseh začimb.
- Jabolka, rezana na rezine.
- Sok iztisnjen iz limone, ki mora potresati jabolka.
- Na vrhu sesekljanega sadja je cimet in sol in druge začimbe.
- Masa napolni trup in jo pritrdi z zobotrebci. Ob robovih so plitki kosi, kjer so krili skrite.
- V utyatnitsu ali kotlu se spustite nazaj in pošljite v pečico.
- Vsake pol ure vzamejo in prelijejo maščobo, ki se je izsušila.
- Pripravite pečeno za dve uri.
Duck pekel v rokavu
V upanju, da bi presenetili ljubljene in pripravili dobrote, je vredno odmika od stereotipov in preizkusiti nove kombinacije. Na primer zamenjajte običajen krompir in pomaranče z pomarančami. Račo v pomarančah, pečena v peči, se bo iz dirke sledila navodilom korak za korakom, dišeča in sočna tudi v najbolj obremenjenih gospodinjah.
Sestavine:
- mlada ptica - 2 kg;
- oranžna - 3 kosov;
- sol, začimbe;
- majoneza - pol skodelice.
Kuhanje
- Vse dlake se odstranijo iz trupa, se operejo in rep se odreže.
- Pomarančni sok razredčimo z majonezo, začimbami.
- Olupljeni, razrezani na majhne koščke in ležite znotraj trupa.
- Ptica je prevlečena s končano mešanico, nato pa iz rokavov izrežemo trak zadostne dolžine. Popravite se na obeh straneh, porazdelite na pločevino in pospravite v pečico.
- Pečena račja se kuhata 2-2,5 ure, redno zalijeta z nastalo maščobo.
Rak, pečen v foliji
Kuharske metode so izumile veliko. Recept za pečeno raco, ki je zelo enostaven, vključuje uporabo folije, ki je vedno v kuhinji. To bo pomagalo, da bo meso razpisano, sočno, in okusna aroma, ki izhaja iz pečenice, zapolni celotno stanovanje.
Sestavine:
- ptica - 1 kos;
- gorčica;
- oljčno olje;
- začimbe
Kuhanje
- Gorček v kombinaciji z olivnim oljem, dodajte začimbe.
- Mešanica zamazanega trupa zunaj in znotraj.
- Pustite, da se marinirate eno uro, nato pa tesno vtaknete v folijo in jo pošljete v pečico.
- Izteče največ 1,5 ure.
Marinirana raca, pečena v peči
Vsaka gostiteljica zelo skrbno kuharja praznično jed. Ampak lahko sami in svojo družino razvajate z okusno jedjo brez kakršnega koli razloga, še posebej, če naredite takšno posodo kot rdečo raco, pečeno v peči. Izkazalo se je okusnejše in okus je bogatejši.
Sestavine:
- ptica - 2 kg;
- suho rdeče vino - 60 ml;
- vinski kis (6%) - 40 ml;
- česen - 6 stroka;
- med - 70 g;
- sončnično olje - 35 ml;
- mletji ingver, cimet, muškatni orešček, črni poper;
Kuhanje
- Stisnite česen z drobljenjem, premešajte z začimbami, medom in maslom. Spustite mešalnik do bele barve. Pour vinski kis in vino.
- Trup je narejen z marinado z vseh strani. Prehod v utyatnitsa in dopust za en dan. Če takega časa ni, potem vsaj 12 ur.
- Preden pošljete v pečico, promakivayut od vlage marinade in pokrij s folijo folijo.
- Najprej pečemo 20 minut, nato odprite pečico, prelijemo pretehtano maščobo, obrnemo in spet nastavimo peko 2 uri.
- Folijo odstranimo in pustimo v pečici še 40 minut.
Pečena raca z medom in gorčico
Če želite presenečiti goste z okusno jedjo, raca v gorčici, pečena v peči z medom, je idealna. Mnogi se bojijo, da bodo prevzeli takšno dobrote, saj bo meso postalo težko in neužitno. Toda po preprostem receptu bo pečena raca izšla popolnoma.
Sestavine:
- ptica - 2 kg;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- tekoči med - 2 tbsp. žlice;
- voda - 1 steklo;
- ingver in druge začimbe.
Kuhanje
- Med in gorčico, ingver in vse začimbe, ki so jim všeč, se pomešajo v homogeno maso. Lahko dodate tudi žganje po okusu in aromi.
- Mešanica je dobro prekrita s trupom zunaj in znotraj, nato pa se razprostri v skledo, nalijemo malo vode in položimo pečico 1 uro.
- Med pečenjem je treba občasno zalivati vodo.
Račka pečena v kosih v pečici
Če ni časa, da se zmešate z marinado, počakajte, da je meso marinirano, in tudi če ni ustrezne oblike, potem bo pečena odlična možnost. raca v pečici s krompirjem . V tem primeru ga pečemo v kakršnih koli globokih posodah in dodamo običajno zelenjavo.
Sestavine:
- perutnina - 1,5 kg;
- krompir -1 kg;
- česen - 1 glava;
- eno jabolko;
- majoneza - 100 g;
- sol in poper.
Kuhanje
- Česen se razreže na majhne koščke in nato zdrobimo v malti. V skledo, pomešano z majonezo, začimbe do gladke.
- Roke zmešamo plašč z mešanico in pol ure pustimo, da marinirate.
- Krompir je olupljen, rezan na rezine ali kocke. Podobno prihajajo iz jabolka.
- Krompir se na pladnju pese s prvim slojem in nato z mariniranim mesom, v katerega so skrite kocke jabolk.
- Pokrijte s folijo, pecite približno 1 uro.
Pečena rač v testu
Če kuhate sladko v celotnem testu, postane osrednja jed v praznični mizi. Pečena račja omaka je lahko poljuben. To lahko sami kuhate iz brusnic, maline, češenj in celo pomaranč. Raka v testu, pečena v peči, se izkaže za nenavadno okusno in nežno.
Sestavine:
- trup - 1,5 kg;
- česen - 5 stroka;
- moka - 300 g;
- voda - 200 ml;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
- Iz moke in tople vode gnetemo tesno testo.
- Pri majhnih zarezah v trupu ležite na karanflu česna.
- V skledo zmešajte začimbe, maslo in malo zdrobljenega česna.
- Mešanica se potresa tako znotraj kot zunaj.
- Na dnu obraza z visokimi stranicami položite testo, nato pa ptico, ki je zaprta z testo.
- Pecijo v pečici eno uro in pol, nato pa se odpre zgornji del testa in pusti, da se obdržijo približno 25 minut.