Goveja rola s hruškami in s sirom
Med vsemi vrstami mesa je goveje meso vsekakor zaslužilo naslov najbolj vsestranskih in uporabnih. Nizko vsebnost govejega mesa in gobice lahko kuhamo na stotine različnih načinov, vendar smo se odločili, da bomo ta material namenili nenavadni jedi - goveji govedini s hruškami in sirah - popoln banquet jed in vsakdanjega menija.
Goveje meso s polnjenjem pečice
V tem receptu bo podjetje za polnjenje sira in hrušk sestavljeno iz sprigov rožmarina in timijana, zaradi česar bo kos govejega mesa bolj dišeč.
Sestavine:
- kremni sir - 95 g;
- goveji jastogi - 1,2 kg;
- rdeča čebula - 45 g;
- na veji rožmarina in timijana;
- hruške - 2 kosi;
- česen - 2 zoba;
- Gouda sir - 115 g.
Kuhanje
Pripravite dišeče zelenjavo, tako da odstranite liste timijanov in rožmarina iz vej in jih dobro posijete. Dodajte zelišča k smetanskemu siri, nato pošljite zdrobljen česen in nariban trdi sir. Hruška na majhne kocke. Čebula se lahko razdeli na tanke polirke.
Izperite in posušite kos govejega mesa, nato ga razrežite tako, da dobite plast iste debeline. Sesajte sirino na celotno površino mesa, položite hruške in čebulo na vrh. Meso zavijete v mesno stran in ga pritrdite z vrvico.
Meatloaf iz govejega mesa mora v pečici približno 180 ur preživeti približno eno uro.
Rolls govejega mesa s polnjenjem
Če se ne želite zmešati z velikim kosom mesa, lahko veliko več hitro pripravite delce. Odvisno od velikosti serviranja, lahko takšne zvitke služijo kot glavna pot ali prigrizek.
Sestavine:
- kremni sir - 135 g;
- goveje meso (celuloza) - 640 g;
- hruška - 1 kos;
- špargljev - 4 kos.
Kuhanje
Goveja celuloza razdelite na 8 kosov enake velikosti. Vsak od njih se repelji, sezono in v sredino doda del smetanega sira. Na vrh sloja sira položite rezino hrušk in polovico belušev. Meso vrnite v valj okoli polnila in ga pritrdite. Pečemo na 190 stopinj za 12-15 minut.
Kako narediti goveje meso?
Ta recept vsebuje obilico precej hranljivega polnila v notranjosti, zato pri izbiri mesa bodite pozorni na debelino in obliko kosa, ki mora biti zadostna, tako da pri rezanju in nato zlaganju hranite vse polnjenje znotraj.
Sestavine:
- govedina - 1,2 kg;
- špinača - 410 g;
- sveža krušna drobnja - 1 žlica;
- hruška - 1 kos;
- modri sir - 210 g
Kuhanje
Za ta recept je odlična goveja žlička, ki jo je treba pred izpiranjem sprati in posušiti. Meso porežite po kosu, vendar ne prekrižajte do konca. Odprite kos kot knjiga in premaknite se do debeline centimetra ali več.
Pustite špinačo s kapljico olja, rahlo iztisnite prekomerno vlago. Kombiniramo listje z drobtinami, razkosanim modrim sirah in drobno sesekljano hruško.
Ne pozabite na velikodušno sezono kos mesa, preden oblikujete roll. Položite trak polnjenja z enega od robov in začnite zložiti meso. Ko je roll pripravljen, ga je treba povezati z vrvico ali posebno kulinariko 
vrvice na več mestih hkrati, tako da po peki kos ne izgubi oblike.
Preden postavite zvitek v pečico, morate vse dobro obogatiti v dobro segreto olje, dokler se ne pojavi rumenec. Ko meso enakomerno zgrabite, jo položite v pečico in pustite pri 190 stopinjah. Kuhanje govejih zvitkov lahko traja drugič, odvisno od želenega praženja. Za optimalno kuhanje medij bo trajalo približno pol ure. Po odstranitvi iz pečice posoda ne razdeli na kose takoj, ampak jo lahko pustite ležati 10 minut.