Goveja juha recept
Juhe iz mesa na osnovi govejega mesa - hranljiva in hranljiva hrana. Poleg mesa njihova sestava seveda vključuje tudi druge sestavine. Kot druga najpomembnejša sestavina lahko uporabite različne izdelke, kot so: krompir, fižol, ajda, gobe itd.
Glavna točka pri izvajanju kakršnekoli recepture za izdelavo govejih juh je pravilno kuhanje juhe, to je kuhanje govejega mesa. Da bo prozorno lepo goveja juha in različne juhe, ki so na njih najbolj primerne, so trnka s kostjo, trnka s kostjo, hrbtom trneža, prepona, špalirnega ali humeralnega dela trupa (za borsht in juho je bolje uporabiti sprednji del žlindre). Lahko uporabite steblo, čeprav je večkrat kuhano in primernejše za želeje.
Goveje meso kuhamo dlje časa - dokler ne pripravimo vsaj 1,5 ure, dokler ne dosežemo vsaj 40 minut. Seveda je čas kuhanja odvisen tudi od starosti, spola in pogojev živali.
Kuhalna juha. Odtalite meso v hladni vodi. Bolje je kuhati brez kosti (bujona na kosti ni dobra), rezanje mesa v ne preveč velikih kosov. Vrelo goveje meso pri nizkem vrenju s čebulo, lovorovim listom, poprom in naglavnimi klinčki. Zberite hrup in maščob pravočasno. Ko meso kuhamo, jo rahlo ohladimo v juho. Broth se lahko izsuši ali lepo vlije v drugo posodo - na podlagi te juhe, kuhamo juho z delom kuhane mesa.
Preprost recept za okusno govejo juho
Sestavine:
- kuhane goveje meso - približno 300 g;
- Pripravljena goveja juha - 1,5-2 l;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 2-4;
- 1-2 rdeče paprike;
- različna sveža zelenjava (peteršilj, koper, cilantro, bazilika itd.);
- česen - 1-2 stroka;
- mlet črni poper;
- sol
Kuhanje
Predel z mesom, ki se mu vrne, prinese kruh v majhni ponvi. Krompir očistimo in ne izrežemo premočno, tako da se kosi udobno prilegajo žlici, olupljene korenje pa se razrežejo na trakove. Krompir in korenje položite v lonec vrelega juha, spet spravite v stalno vrenje, odstranite hrup in kuhajte 10-12 minut. V tem času se to zgodi, siriš poper s kratko slamo.
Položite v lonec, dodajte sol in kuhajte približno 8-10 minut. Dodate lahko malo brokolija, razstavljene v ovulje, skupaj s sladkim poprom. Dodate lahko 1-2 žlice paradižnika. Dišavo dišeče juhe z mesom v ploščice ali juhe z juho lončkom, sezono z mletim črnim poprom in posipajte s sesekljano zelenjavo in česnom.
Recept fižolova juha z govedino ni precej drugačna od prejšnje (glej zgoraj).
Obstajata dve možnosti: s kuhanim kuhanim fižolom, z mladimi fižolami. Zelo pripravno je uporabljati pripravljene zmrzali s kuhanim fižolom. Čas zaključka takšnega polizdeljenega izdelka je približno 10 minut. Zato mlado fižol postavimo v juho 10-12 minut, dokler ne kuhamo.
Recepti za ajdovo govejo juho vključujejo dodajanje 2-4 žlici oprane ajde juhi. Razmere in seznam drugih sestavin so enaki kot v prvem receptu (glej zgoraj). Zgrabi jo skupaj s krompirjem.
Tudi enostavno in recept za gobovo juho z govedino. Na seznam sestavin dodajte 150-200 g svežih gob (gobice, gobe, šampinjoni). Gobe odrežite v majhne in jih položite skupaj s krompirjem. Te gobe se popolnoma kuhajo v 20 minutah. Lahko uporabite sveže gobe in zamrznjeno.
Recept za juho iz govejega mesa vključuje dodajanje majhne količine rezancev v osnovni recept namesto ali skupaj s krompirjem. Rezanci so zelo hitro kuhani, zato smo jih dali v juho, ne s krompirjem in korenjem, ampak 5-8 minut do kuhanja.