Hrana Okusni članki

Govedina z gobami

Ali še vedno iščete preprost recept za mesne jedi? Pomagali vam bomo pri izbiri recepta za praznično ali priložnostno mizo v tem članku. Klasična kombinacija govejega mesa z gobami je recept, ki ga bodo vaši gostje zagotovo prosili po prazniku.

Goveja gurda z gobami in kislo smetano

Sestavine:

  • maslo - 2 tbsp. žlice;
  • goveje meso (celuloza) - 1 kg;
  • čebula - 2 kosi;
  • gobe - 500 g;
  • voda - 3 predmeti;
  • Sušeni marjoram - 2 žlički.
  • piščančja juha - 1 l;
  • koren zelene - 1 kos;
  • biserni ječmen - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • kisla smetana - 1/2 miza;
  • sol, poper;
  • zelenice.

Kuhanje

Goveje meso razrežemo na velike kocke in narežemo na raztopljenem maslu v lahki barvi do zlate rjave barve. Prenesite meso iz lesa v ploščo in jo položite na sesekljano čebulo. Pražite čebulo do zlate rjave barve, ne pozabite dodati malo soli in popra. Takoj, ko je čebula spremenila barvo, ji dodamo koščke gob in jo sveže skupaj, dokler preostala vlaga ne izhlapi. Zdaj je čas, da govedino vrnemo nazaj v zelenjavo. Vsebino posode napolnite s kozarcem piščančja juha in strgajte posušene koščke zelenjave in mesa od dna. Zdaj dodajte preostanek juhe in pustite goveje meso, da se ohladi 1 uro na nizki vročini.

Po eni uri dodajte biserni ječmen, korenček na koščke in koruzo zelene, ter kuhajte še 40 minut. Postrezite ječmen z ječmenom v globoki plošči, s kislo smetano in sesekljano zelenjavo.

S tem receptom lahko kuhate goveje meso z gobami v multivarku. To storite tako, da ocvrti zelenjavo in meso v načinu "Frying", nato pa preklopite na "Stewing" 1,5 ure, nato pa še eno uro po dodajanju ječmena.

Kremni recept za goveje meso z gobami

Sestavine:

  • Govedina - 500 g;
  • gobe - 250 g;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 2-3 stroka;
  • oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
  • sol, sladkor, poper - po okusu;
  • Dijon gorčica - 2 tbsp. žlice;
  • sojina omaka - 1/2 tbsp. žlice;
  • smetana - 500 ml.

Kuhanje

Segrejemo žlico oljčnega olja v ponvi in ​​žvečimo čebulo v njem približno 10-15 minut, ne pozabimo dodati malo soli in sladkorja. Če čebula začne spaliti, ji dodajte nekaj žlic vode. V zadnjih minutah kuhanja dodajte sesekljan česen na čebulo.

Velike gobe se narežemo in posušimo v ločeni posodi brez olja, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Pohvale gobe v čaju s čebulo.

Preostanek olja segrejte v drugem koritu in narezajte meso na zlato rjavo barvo. Dodajte čebulo na meso z gobami, gorčico, sojina omaka in smetano. Simulirajte vse 7-10 minut nad srednjo vročino. Po okusu dodajte sol in poper.

Tako pečeno goveje meso z gobami lahko kuhamo v lončkih, damo pripravljene zelenjave in jih polijemo s smetano. Priprava traja samo 10-15 minut pri 180 stopinjah.

Goveja rola z gobami v peči

Sestavine:

Za roll:

  • posušene gobe - 25 g;
  • sveže gobe - 400 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • maslo;
  • česen - 1 stroka;
  • oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
  • timijan - 2 vejice;
  • goveji file - 1½ kg.

Kuhanje

Goveja rola z gobami

Prepojene posušene gobe, zmeljemo in popržimo v mešanici oljk in masla s sesekljano čebulo. Takoj, ko čebulo postane zlato, na ponev dodajte česen in sveže gobe, timijansko sol in poper. Vse dokler ne izhlapi odvečne vlage.

Goveji file narežemo na polovico, vendar ne do konca. Filete razprostriramo kot knjigo in pripravimo polnjenje na letalu. Zložite filet v zvitek in ga pritrdite z vrvico. Na vseh straneh ocistite rolko do zlate rjave barve in jo nato postavite v pečico pri 200 stopinj za 30-45 minut (odvisno od želene stopnje cvrtja).

Pečeno goveje meso z gobami se postreže s stransko krožnico krompirja in priljubljeno omako za meso.